Ledor regular das revistas “Sábado” e “Visão”, encontrei na primeira um saboroso artigo sobre croquetes, da autoria de Catarina Moura e Filipa Teixeira e, pelo que se lê, meteram mesmo dente a uma data deles para opinarem, com conhecimento, sobre […]
Gosto de cozinha de conforto, tal qual as receitas da avó, de gestos demorados e muito amor, apurada em terno lume. Em estando fora, gosto da cozinha local, que um país também se aprende pelo que se come. E volta […]
Foi o que fez a Margarida Breia há dois anos, quando deixou de ser farmacêutica para abrir um restaurante onde a partilha é a palavra de ordem. O conceito vem da educação que os pais lhe deram e sempre se […]
“Ainda por aqui?” – perguntei-lhe mal vi o seu sorriso de saudação! “Claro! Quando se está muito bem, para quê mudar?” – respondeu-me prontamente este português de Viana do Castelo, há seis anos oficiando no “L’atelier” de Joël Robuchon, mais […]
JNcQUOI O restaurante de que se fala! Porque será?! Dirão alguns porque tem um “je ne sais quoi!”, que é como quem diz, traduzindo do francês, qualquer coisa que o distingue. A expressão (“je ne sais quoi”) é, aliás, usada […]
Penso que ainda há um certo “preconceito” em relação aos restaurantes de hotel, ou porque se desconfia da sua qualidade ou porque os imaginamos apenas para usufruto dos seus hóspedes. Nada de mais errado e a exemplo do que acontece […]
Que eles são necessários já sabemos, neste caso, para a recolha de todo o vidro não utilizado para mais tarde ser reciclado, mas que os vidrões são inestéticos, são, sobretudo pela sua enormeza. Não há volta a dar-lhes, dir-me-á, que […]
Gosto do seu peixe, e do mais que é tirado do mar, pela fresquidão e pela verdade do seu preparo. O negócio terá começado numa pequena barraca à beira mar, ali na Adraga, nos inícios de 1900, ainda Portugal tinha […]
Não tarda e estarei, de novo, a trabalhar com ele e com o chef Rui Paula, como jurado de mais uma edição do MasterChef, mas desta vez tendo como concorrentes jovens com idades entre os 8 e os 12 anos. […]
Que têm as favas a ver com o sushi? Nada, mas a rejeição com que encarei o sushi durante anos a fio foi a mesma que me levou, toda uma infância, a dizer que não gostava de favas. É preciso […]