Brownies de chocolate e café
Pré-aqueça o seu forno a 180 graus. Misture uma colher (sopa) de café em pó, com uma colher (chá) de canela em pó, sementes de uma vagem de baunilha e uma colher (café) de noz moscada ralada no momento. Derreta […]
Arquivo de etiquetas: doces
Os doces “Casa de Mateus”
Os doces “Casa de Mateus”, por terem a bem dizer tantos anos quanto eu, remetem-me para o sabor da infância e para a memória dos gestos que se repetiam na afinação do ponto de açúcar, no preparo da fruta, sempre […]
O mais doce dos museus!
Ficava numa perpendicular à Rua do Açúcar, é que só poderia ser naquele local, assim pensou a Carla Santos, que foi quem o idealizou a partir das memórias sensoriais da sua infância. Quis o acaso que ali houvesse um armazém […]
Mousse de chocolate perfumada de lima e gengibre
E são justamente a raspa de lima e o gengibre ralado que emprestam a esta mousse de chocolate todo o seu frescor. Ingredientes 1 tablete de chocolate para mousse 2 dl. de natas 4 ovos 2 colheres (sopa) de açúcar […]
Bolo brownie de chocolate e banana
Um bolo,tipo brownie, de chocolate, com cobertura de banana caramelizada e ganache de chocolate. Uma ideia simples mas deliciosa e vistosa, a merecer uma ocasião especial. Se passasse por cá a consoada era bem capaz de o levar à mesa […]
Bolo de mel e especiarias
Apeteceu-me um bolo de sabor quente e intenso, ideal para um chá numa tarde fria. 5 ovos inteiros 3 dl. de mel 200 gr. de açúcar amarelo 250 gr. de farinha 1 colher (chá) de fermento em pó raspa da […]
Paris em Lisboa
Macarons! A palavra tem o mesmo efeito em mim que chocolate. Faz-me salivar de desejo. Claro que os descobri no local próprio, Paris, há um ror de anos, passando eles a fazer parte, inevitavelmente, do meu roteiro gastronómico sempre que […]
Pela manhã
Fatia-se o pão de mistura e sementes e o pão finto, e dá-se-lhes uma quentura. Hão-de levar uma carícia de doce de tomate e nozes, o melhor que alguma vez provei, feito pela mãe da Fátima, a mulher do “Tola”, […]