Arquivo de etiquetas: receitas

Bacalhau com molho de camarão

Uma posta generosa de bacalhau do alto e uma embalagem de camarão médio foram os ingredientes retirados do congelador, para se elaborar a receita que haveríamos de saborear ao almoço! Digo bem: saborear, porque apesar de ser uma receita simples […]

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Frango recheado de alheira e espigos

Calculámos as dosagens para duas pessoas, porque éramos dois à mesa. A receita não pode ser mais agradável, o peito de frango resulta assim suculento e muito saboroso. Já o acompanhamento, simples como só um arroz solto pode ser, ganha […]

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Wiener Schnitzel – Um clássico da cozinha austríaca

É um simples panado mas é das receitas mais apreciadas da cozinha austríaca. Curiosamente, a sua origem terá a ver com a italiana “Costoletta alla milanese” feita com carne de porco, se bem que a receita austríaca seja preferencialmente feita […]

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Bolo brownie de chocolate e banana

Um bolo,tipo brownie, de chocolate, com cobertura de banana caramelizada e ganache de chocolate. Uma ideia simples mas deliciosa e vistosa, a merecer uma ocasião especial. Se passasse por cá a consoada era bem capaz de o levar à mesa […]

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Entrecosto no forno com batatas e ervas do campo

Agora sim, já vão apetecendo os assados feitos em ternas quenturas e perfumados com os aromas da terra. Acendeu-se o lume e bebeu-se um tinto alentejano, da Quinta Dona Maria (Estremoz). Perfeito! 1 peça de entrecosto de porco 4 dentes […]

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Bacalhau confitado com aromas

Não sou de todo bacalhauzeiro, gosto de uma ou outra receita, como por exemplo a do bacalhau à Brás, e quanto a esta contam-se pelos dedos as vezes em que fiquei satisfeito pela crocância da batata e a cremosidade da […]

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Pela manhã

Fatia-se o pão de mistura e sementes e o pão finto, e dá-se-lhes uma quentura. Hão-de levar uma carícia de doce de tomate e nozes, o melhor que alguma vez provei, feito pela mãe da Fátima, a mulher do “Tola”, […]

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Mesa posta! E paparoca!

Se me acompanha por aqui sabe como gosto de vestir uma mesa consoante seja para um almoço ou para a janta, seja ao ar livre ou dentro de portas. Desta vez era um jantar de fim Verão, informal, nada que […]

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Carré de borrego com arroz de espargos

2 carrés (vão de costeletas) de borrego 2 dentes de alho descascados 1 folha de louro sem o veio central e partida em bocadinhos 1 ramo de tomilho fresco (aproveite apenas as folhas) 1 colher (chá) de sal marinho pimenta […]

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