Arquivo da Categoria: SABORES

Salada de massa e frango

Uma salada fria para os dias quentes. O segredo está no molho. Ingredientes: massa fusilli cozida em água temperada de sal, bem escorrida e arrefecida peito de frango previamente cozinhado e fatiado (podem ser sobras) alcaparras folhas de rúcula tomate […]

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Peito de frango em molho de salsa

Temos muita salsa frisada plantada lá no monte, por isso temos de lhe dar vazão. É óptima para perfumar um molho de natas para acompanhar carne de frango. Já esta fica sempre suculenta quando preparada deste jeito. 2 peitos de […]

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Bolo de pêras e especiarias

Apeteceu-me este fim-de-semana um bolo suculento que me confortasse da cinzentez do tempo, por isso optei por esta saborosa receita. A suculência é-lhe dada pelas pêras, já as especiarias dão-lhe aquele gosto e olor que associamos ao conforto do lar […]

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Bacalhau com molho de camarão

Uma posta generosa de bacalhau do alto e uma embalagem de camarão médio foram os ingredientes retirados do congelador, para se elaborar a receita que haveríamos de saborear ao almoço! Digo bem: saborear, porque apesar de ser uma receita simples […]

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Frango recheado de alheira e espigos

Calculámos as dosagens para duas pessoas, porque éramos dois à mesa. A receita não pode ser mais agradável, o peito de frango resulta assim suculento e muito saboroso. Já o acompanhamento, simples como só um arroz solto pode ser, ganha […]

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Um português em Paris

“Ainda por aqui?” – perguntei-lhe mal vi o seu sorriso de saudação! “Claro! Quando se está muito bem, para quê mudar?” – respondeu-me prontamente este português de Viana do Castelo, há seis anos oficiando no “L’atelier” de Joël Robuchon, mais […]

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Gosto ou chiquismo?

O Manuel Luís gosta mesmo daquela cozinha ou é só por ser chique?! – perguntou-me, assim de supetão, a Fátima, senhora do público que estimo, por certo levada por uma foto que publiquei no meu instagram (mlgoucha) de um jantar […]

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Bolo imperial de chocolate

Diz-se que Elizabeth, imperatriz da Áustria, e popularmente conhecida por Sissi, gostava particularmente deste bolo. Afinei-lhe as dosagens e realmente é um belíssimo bolo de chocolate para acompanhar uma chávena de chá. Com a cobertura de chocolate ganha um aspecto […]

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Wiener Schnitzel – Um clássico da cozinha austríaca

É um simples panado mas é das receitas mais apreciadas da cozinha austríaca. Curiosamente, a sua origem terá a ver com a italiana “Costoletta alla milanese” feita com carne de porco, se bem que a receita austríaca seja preferencialmente feita […]

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