– 4 chávenas (chá) de sêmola de trigo (couscous) – Frango – Mistura de legumes cortados em juliana (alho francês, courgette, cebola, couve branca, ervilhas de quebrar, pimento vermelho…) – Sal e pimenta preta moída na altura – Hortelã fresca […]
Foi ao saborear uma barra de chocolate Bounty que me pus a magicar até que ponto poderia juntar o sabor do chocolate negro ao do coco, numa tarte fria. Assim o pensei… assim o fiz, para agora partilhar consigo o […]
Conte com o mesmo peso de açúcar e fruto. Encontrará os kumquats em qualquer bom supermercado, na secção da fruta e junto aos citrinos (este é o único citrino que se come com casca). Lave os kumquats e corte-os ao […]
Derreta 1 colher (sopa) de manteiga com um fio de azeite, numa frigideira. Junte os peitos de frango (sem pele) e deixe-os dourar de ambos os lados, para que selem os sucos no seu interior. Tempere de sal e pimenta […]
Gosto de usar palitos de champanhe neste doce, se bem que posso sempre optar pelos “palitos de la reine”. Levei ao lume 2,5 dl de natas com 2 colheres (sopa) de lúcia-lima seca, apenas para levantar fervura. Deixei arrefecer antes […]
Para massa: Hoje em dia o robot de cozinha é muito eficaz para misturar os ingredientes para uma massa de tarte, contudo, na falta deste electrodoméstico, poder-se-ão sempre misturar à mão numa tigela. Mistura-se 1 chávena (almoçadeira) de farinha de […]
Lavam-se os morangos (300 gr.) em água corrente e só depois é que se lhes retira o pé. Se forem dos grandes, fatiam-se. Colocam-se num tacho com 200 gr. de açúcar para compotas e geleias, e 2,5 dl de água. […]
Batem-se 2 ovos num prato fundo. Temperam-se com um pouquinho de sal e de pimenta preta moída na altura. Coloca-se farinha de trigo noutro prato. Num terceiro prato coloca-se pão ralado (usei um pão ralado japonês – Panko -, que […]
Num almofariz pisam-se 5 dentes de alho descascados com sal, pimenta preta moída na altura, tomilho e salva. Besunta-se a peça de carne com este preparado e deixa-se em repouso por umas horas, no frigorífico. Na hora de levar ao […]
Há saladas que, de tão caprichadas, valem por uma refeição. Assim é cá em casa. Salada de camarão O nabo e a couve-flor são cortados em cru na mandolina, para que fiquem finos como papel. A beterraba também é ripada […]