Arquivo de etiquetas: doces

O mago dos doces!

É terno, o que, convenhamos, suscita alguma estranheza num mundo ferozmente competitivo como este da cozinha e da pastelaria. Acresça-se o talento, a honestidade e a humildade e temos ingredientes mais do que suficientes para que todos gostem dele, desde […]

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A minha aletria em calda de açúcar

Era um regalo ver a avó Palmira quando se afadigava na feitura do arroz, doce de açúcar e de muitos cuidados, desde o mexer com pau de laranjeira para que ganhasse travo, até ao rendilhado de canela com que o […]

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Bolo-Rei

Hoje é dia de o comer! E logo eu que sou capaz de aviar um, quase de uma assentada. Com fartura de frutos cristalizados e massa fofa, que nisso sou pela tradição, por muito que gabem o bolo rainha, apenas […]

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Pudim de abóbora

Este pudim fez sucesso na minha mesa da consoada. Experimente! 1 kg de abóbora-menina descascada, limpa de sementes e cortada em cubos 250 gr. de açúcar Sumo de 2 laranjas 200 gr. de farinha de milho 4 ovos 1/2 dl. […]

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Bolo de figo e nozes

Sabores de Outono que já apetecem, num bolo suculento para um pequeno-almoço de fim-de-semana ou para um chá, a meio da tarde. 4 ovos inteiros 1,5 dl. mel 1 dl.de leite 3 bananas esmagadas em puré. 1 chávena (chá) de […]

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Gelada tentação!

Gosto de gelados o ano todo e mesmo em pleno Inverno, com um taró dos diabos, não lhes resisto, desde que se atravessem no meu caminho. Babei ao ver que no Porto abriu uma nova gelataria, mais uma estava tentado […]

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As minhas panquecas

Fi-las esta manhã, mais saudáveis por ter usado farinha de trigo integral, iogurte, nada de açúcar, antes um fio de mel, se bem que depois as tenha barrado com compotas de ruibarbo, de tamarindo e de cereja. Mas também quero […]

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Do hambúrguer ao bolo de chocolate

Eu sabia que ninguém ficaria indiferente ao Pedro Jorge, pela sua graça natural, pelas suas respostas espertas e oportunas, pela sua genuína bondade face aos colegas, pelo seu carisma. O programa de estreia terá sido sem dúvida marcado por ele, […]

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As amêndoas da Avó Edla

Impenitente lambareiro podia lá resistir às amêndoas da Páscoa! Francesas, ou de Moncorvo, de chocolate, recheadas de licor… sei lá quantas mais, que as há de todas “as cores”, conforme os sabores, e só não digo “e feitios” porque aí […]

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Brownie de chocolate e frutos secos

4 ovos inteiros 170 gr. de açúcar mascavado claro 200 gr. de chocolate de leite partido em pedaços 100 gr. de chocolate negro ralado grosseiramente 120 gr. de manteiga sem sal 100 gr. de farinha 1 colher (chá) de fermento […]

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