VENEZA – A CIDADE DAS ÁGUAS
Já houve quem dissesse que o Mundo se dividia em dois tipos de pessoas: os que gostam de Veneza e os que não gostam. Pertenço ao primeiro dos grupos, é claro, e o verbo é acanhado para exprimir o que […]
Arquivo mensal: Maio 2013
TARTE RÚSTICA DE MAÇÃ E MARACUJÁ
Para massa: Hoje em dia o robot de cozinha é muito eficaz para misturar os ingredientes para uma massa de tarte, contudo, na falta deste electrodoméstico, poder-se-ão sempre misturar à mão numa tigela. Mistura-se 1 chávena (almoçadeira) de farinha de […]
A VIOLÊNCIA CRESCER ENTRE JOVENS É ALGO QUE ME PREOCUPA
Saber que a violência cresce entre jovens namoradores é algo que me preocupa. E mais ainda por saber que são os próprios a terem por normal os gratuitos atos de agressão física e/ou verbal. Este é um sinal claro de […]
CHIQUEZA OU BOA EDUCAÇÃO?
As boas maneiras à mesa foram tema de divertida conversa, a semana passada, no programa Você na TV. E uma vez mais se deram exemplos do que não se deve fazer: apoiar os cotovelos, palitar os dentes, falar com a […]
UM PEDAÇO DE CÉU
…ou apenas o meu jardim! Nasci em Lisboa, cresci em Coimbra, passei os verões da minha infância na Figueira da Foz e oito anos da minha adultez profissional no Porto. Esta é a minha geografia sentimental, pelo que impenitente urbano […]
SOPA DE MORANGOS
Lavam-se os morangos (300 gr.) em água corrente e só depois é que se lhes retira o pé. Se forem dos grandes, fatiam-se. Colocam-se num tacho com 200 gr. de açúcar para compotas e geleias, e 2,5 dl de água. […]
ESPARGOS PANADOS
Batem-se 2 ovos num prato fundo. Temperam-se com um pouquinho de sal e de pimenta preta moída na altura. Coloca-se farinha de trigo noutro prato. Num terceiro prato coloca-se pão ralado (usei um pão ralado japonês – Panko -, que […]
PIANO DE PORCO CARAMELIZADO
Num almofariz pisam-se 5 dentes de alho descascados com sal, pimenta preta moída na altura, tomilho e salva. Besunta-se a peça de carne com este preparado e deixa-se em repouso por umas horas, no frigorífico. Na hora de levar ao […]
SALADA DE CAMARÃO
Há saladas que, de tão caprichadas, valem por uma refeição. Assim é cá em casa. Salada de camarão O nabo e a couve-flor são cortados em cru na mandolina, para que fiquem finos como papel. A beterraba também é ripada […]
IMPRESSÕES DE UMA VIAGEM
Fui a Copenhaga, pela primeira vez, em 1988 e a precisão da lembrança deve-se ao facto de ter então saboreado a reconstituição da ementa servida por Babette no filme dinamarquês, oscarizado nesse mesmo ano como o melhor da estranja (“A […]