RICA “PATADA”
Que o paladar tem memória há muito que o sabia, por isso não estranhei que ao olhar esta foto logo recuasse ao tempo de gaiato e lembrasse quantas vezes pedi à senhora minha mãe para ir à “Brasileira”, comprar uma […]
Arquivo mensal: Novembro 2013
BOLACHAS DE AVEIA
200 gr. de manteiga meio sal, à temperatura ambiente 100 gr. de açúcar em pó 200 gr. de farinha 70 gr. de flocos de aveia (ou muesli) 1 colher (café) de fermento em pó Bata a manteiga com o açúcar, […]
MEDALHÕES DE PORCO À BULHÃO PATO
8 medalhões com 1 dedo de espessura tirados do lombinho 3 dentes de alho descascados e cortados em lâminas azeite raspa e sumo de limão miolo de camarão descascado e congelado vinho branco 2 colheres (sopa) de manteiga sal e […]
VAI UM FURINHO
Só a palavra (Regina) já me faz salivar de desejo. E isso terá a ver com a infância, que em não fazendo safadeza era certo e sabido ser premiado com um chocolate em barra, embrulhado em prata riscada ora de […]
Bolo de chocolate mascarpone e cerejas
para o bolo: 6 ovos 100 gr. de açúcar 50 gr. de farinha 60 gr. de chocolate em pó 1 colher (chá) de fermento em pó para o recheio de cerejas 300 gr. de cerejas congeladas 100 gr. de açúcar […]
BIFE DE ATUM COM MOLHO DE PIMENTO VERMELHO
4 bifes de atum fresco azeite Para a cebolada: 4 cebolas pequenas descascadas e cortadas em rodelas finas 4 dentes de alho descascados e cortados em lâminas 4 tomates pelados e sem sementes 1 dl. de azeite sal e pimenta […]
PEITO DE PERU COM FEIJÃO VERDE
1 peito de peru sem pele 3 dentes de alho descascados e picados 1 cebola descascada e picada miudamente 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho 4 colheres (sopa) de azeite sal e […]
Creme de mascarpone e cerejas
Em não sendo tempo de cerejas, optei por cerejas congeladas. 250 gr. de queijo mascarpone 3 gemas 200 gr. de açúcar 2 dl de natas 250 gr. de cerejas congeladas 1 cálice de licor de cereja (facultativo) 1 pauzinho de […]
BACALHAU CONFITADO COM GRELOS SALTEADOS E BULGUR
4 lombinhos de bacalhau demolhados 2 cebolas descascadas e cortadas grosseiramente 4 dentes de alho descascados e cortados em lâminas 2 folhas de louro 1 raminho de salsa 1 raminho de coentros 1/2 copo de vinho branco 1/2 copo de […]
LOMBOS DE SALMÃO COM ERVILHAS DE QUEBRAR
4 lombos de salmão ervilhas de quebrar mini-maçarocas de milho azeite 2 colheres (chá) de vinagre de vinho 2 colheres (chá) de vinagre balsâmico rebentos de alho rebentos de coentros rebentos de mostarda sal e pimenta preta moída na altura […]