BACALHAU COM FAVAS
4 postas de bacalhau do alto demolhado 2 dentes de alho descascados e esmagados sal 1 colher (sopa) de pimenta preta em grão 1 colher (sopa) de orégãos secos para as favas: 2 cebolas descascadas e picadas 3 […]
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BOLACHAS DE AVEIA
200 gr. de manteiga meio sal, à temperatura ambiente 100 gr. de açúcar em pó 200 gr. de farinha 70 gr. de flocos de aveia (ou muesli) 1 colher (café) de fermento em pó Bata a manteiga com o açúcar, […]
MEDALHÕES DE PORCO À BULHÃO PATO
8 medalhões com 1 dedo de espessura tirados do lombinho 3 dentes de alho descascados e cortados em lâminas azeite raspa e sumo de limão miolo de camarão descascado e congelado vinho branco 2 colheres (sopa) de manteiga sal e […]
Bolo de chocolate mascarpone e cerejas
para o bolo: 6 ovos 100 gr. de açúcar 50 gr. de farinha 60 gr. de chocolate em pó 1 colher (chá) de fermento em pó para o recheio de cerejas 300 gr. de cerejas congeladas 100 gr. de açúcar […]
BIFE DE ATUM COM MOLHO DE PIMENTO VERMELHO
4 bifes de atum fresco azeite Para a cebolada: 4 cebolas pequenas descascadas e cortadas em rodelas finas 4 dentes de alho descascados e cortados em lâminas 4 tomates pelados e sem sementes 1 dl. de azeite sal e pimenta […]
PEITO DE PERU COM FEIJÃO VERDE
1 peito de peru sem pele 3 dentes de alho descascados e picados 1 cebola descascada e picada miudamente 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho 4 colheres (sopa) de azeite sal e […]
A MINHA MOUSSE DE CHOCOLATE
… não leva grama que seja de açúcar, já basta o que ela exige de chocolate, que apesar de negro tem doçura suficiente. Convém é que este seja de qualidade e quanto a isso agrada-me o da Nestlé, próprio para […]
BOLO DE CHOCOLATE EM CALDA DE HORTELÃ E RECHEADO COM CREME DE QUEIJO E CHOCOLATE
para o bolo – 150 gr. de manteiga sem sal – 150 gr. de açúcar – 4 ovos – 1 dl de leite – 150 gr. cacau em pó – 150 gr. de farinha de trigo – 1 colher (sobremesa) […]
FOLHADOS DE SALMÃO FUMADO E QUEIJO DE CABRA
– massa folhada de compra – fatias de salmão fumado – queijo de cabra cortado em fatias – tomilho seco – azeite – gema de ovo para pintar Cortaram-se rectângulos de massa folhada. Num almofariz, pisou-se tomilho cá do jardim, […]
SALADA DE VERDES E PÊRA
(mais uma salada simples mas muito agradável pelo contraste doce/amargo, obtido pela junção de dois ingredientes tão diferentes, como são a pêra e o radicchio) Folhas de alface Folhas de rúcula Folhas de radicchio Fatias finas de pêra rocha Fatias […]