Bolo de amêndoa e flor de laranjeira
Um delicioso e perfumado bolo para o chá 100 gr. de miolo de amêndoa finamente moído 150 gr. colheres de açúcar em pó 4 ovos inteiros + 1 clara 100 gr. de manteiga 200 gr. de farinha raspa da casca […]
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Creme de água queimado
Um creme de água? Sim, água em vez do leite. Provei-o no restaurante da Casa de Tormes, em Santa Cruz do Douro. Disseram-me ser receita da Pensão Borges, de Baião, aí com uns setenta anos ou mais. Seria da altura […]
Sobremesa de morangos em três texturas
1 kg e 500 gr. de morangos 150 gr. de açúcar gelificante 1 colher (chá) de essência de baunilha 1 cálice de vinho do Porto 1 dl. de água sumo de meio limão umas pedrinhas de flor de sal
A latoeira de Tomar
Há muito que tenho, em casa, uma destas panelas. É para fazer fatias de Tomar, o mais engenhoso dos doces portugueses, porque feito apenas de gemas e açúcar. E isso é quanto basta para chegarmos ao paraíso, e não sou […]
Tarte de queijo e abóbora
A ligação entre o requeijão e o doce de abóbora é tradicionalmente conhecida. Melhor ainda se lhe juntarmos miolo de noz e um fio de mel. Foi a partir destes elementos que pensei nesta receita para si, ao jeito de […]
Crumble de pêssego
6 pêssegos sem pele e descaroçados 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal 2 colheres (sopa) de açúcar mascavado 1/2 vagem de baunilha licor a seu gosto (facultativo) para a cobertura: 125 gr. de manteiga sem sal, amolecida 125 gr. […]
Cheesecake de ameixas
Com esta receita aproveitou-se um resto de compota de ameixas feita, há tempos, cá em casa. Poderá, porém, preparar esta receita com outra compota ou doce feito por si ou mesmo de compra). para a massa: 200 gr. de corn-flakes […]
Bolo rico de chocolate e caramelo
para o bolo: 2 ovos inteiros 150 gr. de açúcar em pó 100 gr. de manteiga 100 gr. de chocolate negro partido em pedaços 60 gr. de farinha 100 gr. de miolo de noz picado grosseiramente
“Mil folhas” de framboesas
massa folhada de compra framboesas Corte a massa folhada em discos, com o auxílio de um cortador de massas ou com a boca de um copo. Leve ao forno, pré-aquecido, a 170 C para que os discos de massa abram […]
Bolo de coco com creme de café
200 gr. de manteiga sem sal, à temperatura ambiente 250 gr. de açúcar em pó 6 ovos inteiros 250 gr. de coco ralado 1,5 dl. de leite de coco 350 gr. de farinha 1 colher (sobremesa) de fermento em pó