Benditas papanças

Para o caso de andar por estas bandas, aqui lhe deixo as casas de comer por onde andei e que recomendo.

Em Monforte:

Tasca da Calçadinha

Aqui o negócio é familiar. Na cozinha é Catarino quem vinga e tem jeito, sim senhor. Já na sala é sua mulher, Vanessa, quem faz as honras da casa. Em sendo muita a freguesia ajuda a filha e um ou outro familiar que esteja por perto. Toda a cozinha é caseira, daquela que enche estômago e alma. Naquele dia havia entremeada no forno, túberas, ovos mexidos com farinheira, omeleta de espargos verdes, bochechas de porco estufadas, entre outros petiscos, qual deles o mais saboroso. Mas em havendo ovos mexidos com farinheira, não quero saber do mais do cardápio. O problema é que havia também túberas, e se por elas me perco, foi então que sugeri que mas acrescentassem ao cremoso de ovos e enchido e assim ganhei uma receita de babar. Quem sabe se Catarino não vai usar a minha ideia para ementas futuras, em sendo tempo de tão magníficas trufas que este chão esconde. Não levo mais por isso!

Tasca da Calçadinha
Monforte
Tel: 245 573336

Em Vaiamonte:

Taberna Tintos e Petiscos

Já conhecia o Joaquim Ramalho, o Tola, por ser esse o apelido do pai também Tola ficou, de quando chefiou a cozinha do magnífico Hotel Torre de Palma (à saída de Monforte) na sua abertura, há precisamente dois anos. Depois foi o seu filho a ficar no lugar e o Joaquim deu-se ao luxo de descansar um ano, por todas as férias que não teve. Voltou agora aos tachos, que isto é paixão de sempre, com uma pequena casa de comeres onde não cabem mais de doze à mesa, de cada vez, e onde é pau para toda a obra. É ele quem recebe, quem tira o pedido, quem cozinha, quem serve, quem lava a louça, quem passa tudo a pano e, ao fim do dia, quem apaga a luz. Contudo, a sua casa é a mais grata surpresa gastronómica destas minhas férias alentejanas, tal a qualidade e a dedicação com que prepara os seus petiscos. Ficámo-nos pelos coquitos (galinhas cócós) em franca fritura de azeite e alho acompanhados de arroz de favas e, como sobremesa, por um untuoso pudim de azeite e mel. Dois dias depois já lá estava caído outra vez, para desta saborear pombo de tomatada com migas de grelos e feijoada de pato. A esta Taberna voltarei sempre com a excitação de uma primeira vez.

Taberna Tintos e Petiscos
Rua Cláudio José Moura
Vaiamonte
Tel: 96 0248138

Em Alcaraviça:

Espalha-brasas

Se são poucos ainda a conhecer o “Tintos e Petiscos” de Vaiamonte, não há quem não saiba onde é o “O Espalha-brasas” de Alcaraviça, ali a dois passos de Borba. Tem fama a sua sopa de tomate com ovo escalfado e com razão, de tal modo a que provámos honra a tradição alentejana. O cabrito, cabrito mesmo e não borrego que muito querem fazer passar, apresentou-se em perfeita e saborosa assadura, e a galinha tostada, outra das especialidades, esteve à altura das expectativas, não fazendo, porém, esquecer a que habitualmente como na “Taberna do Adro”, em Vila Fernando.

O Espalha-Brasas
Alcaraviça
Tel: 268891069

À saída de Estremoz (na N4):

Herdade das Servas

Fica a meio caminho entre a cidade de Estremoz e o Vimieiro, não há como enganar, que a herdade é grande e faz-se ver da estrada, pelas vinhas. O Alentejo serve-se à mesa de modo inspirado ou não se oficiasse na cozinha com (a) Fé (Maria), ela que durante muitos anos foi a razão maior do sucesso do “São Rosas” de Estremoz. Tudo quanto provámos, das entradas à sobremesa apresentou-se de confecção cuidada e acertada. O serviço é atencioso e também ele de qualidade. E depois há o vinho, que pode ser comprado na loja ao lado, para em casa brindarmos à Vida.

Herdade das Servas
São Bento do Ameixial
Tel: 268 098080