Aquivos por Autor: admin

Meu nome é Madalena e nasci para cantar…

A canção começava assim e era uma espécie de cartão de visita para aquela que foi sem dúvida um dos mais populares nomes da música portuguesa, na década de sessenta, digo eu, independentemente de poder ter começado antes, que o que recordo são aqueles anos da minha infância e adolescência, com um país a vibrar […]

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Eu estava lá!…

… Naquela noite de 6 de Julho de 2001, entre a plateia aperaltada, para escutar Diana Ross, no palco do Casino da Póvoa de Varzim. Já o havia feito com Liza Minelli, no mesmo local, no antigo estádio das Antas, com Frank Sinatra, no Casino Estoril, com Shirley Bassey, no Palais des Congrés, em Paris, […]

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Novo ano

As fotos do Rui Valido testemunham sempre a festa que é fazer o “A tua cara não me é estranha”, um programa que já leva sete edições e que mantém a mesma energia, como se de uma estreia se tratasse. Desta é uma gala especial de final de ano sem competição, tão só, e já […]

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Bolo imperial de chocolate

Diz-se que Elizabeth, imperatriz da Áustria, e popularmente conhecida por Sissi, gostava particularmente deste bolo. Afinei-lhe as dosagens e realmente é um belíssimo bolo de chocolate para acompanhar uma chávena de chá. Com a cobertura de chocolate ganha um aspecto ainda mais festivo, por isso resolvi fazê-lo e fotografá-lo ainda a tempo da sua mesa […]

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Wiener Schnitzel – Um clássico da cozinha austríaca

É um simples panado mas é das receitas mais apreciadas da cozinha austríaca. Curiosamente, a sua origem terá a ver com a italiana “Costoletta alla milanese” feita com carne de porco, se bem que a receita austríaca seja preferencialmente feita com vitela. Diz a estória que terá sido o famoso conde e marechal Joseph Radetzy […]

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Na Escola Espanhola de Equitação

Foi desta que entrei na Escola Espanhola de Equitação de Viena para no seu picadeiro assistir a um espectáculo de cavalos Lipizzano. Estes cavalos de origem andaluza assim conhecidos porque criados na Lipizzia, hoje Eslovénia, por vontade de Carlos II da Áustria,apresentam características únicas para serem usados na aprendizagem dos exercícios da Alta-Escola. É um […]

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O mundo do Cisne

Confesso que nada sabia da Swarovski, para além do facto de produzir adornos luzentes em cristal de rocha (por acaso até tenho uns sapatos de festa, já usados em televisão, que têm, junto à sola, uma bordadura com os ditos cristais), mas tive agora de entrar numa das suas lojas em Viena para escolher uma […]

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O sobretudo da Carolina … ó i ó aí!

Já aqui lhe falei da Rosinha, uma das senhoras que, há anos, se senta na plateia do “Você na TV” e que acaba por se fazer notar pela suas encantadoras delicadeza e discrição. Um dia disse-me ter uma cunhada, a Carolina, que acompanha o programa e gosta de mim, que me queria dar tecidos para […]

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No Mercado de Natal

O que eu gosto de um mercado de Natal! Este é o maior e mais famoso de Viena e fica no bairro onde se concentram alguns dos melhores museus da cidade. Não é pelas compras, invariavelmente são mais do mesmo, entre decorações natalinas, chocolates, bonecada, bijutaria, bolos, pães e outras comilanças, sem esquecer o imprescindível […]

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Parabéns Manela

Sou dos que gosta muito de Manuela Moura Guedes, tenho-a como uma belíssima profissional, pela dedicação, desassombro e lucidez com que cumpre o seu ofício, e o tempo tem-lhe dado razão em relação a tantos conluios e compadrios por ela e a sua equipa denunciados, os mesmos que conseguiram tirá-la do ecrã, por isso jubilei […]

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Bolo brownie de chocolate e banana

Um bolo,tipo brownie, de chocolate, com cobertura de banana caramelizada e ganache de chocolate. Uma ideia simples mas deliciosa e vistosa, a merecer uma ocasião especial. Se passasse por cá a consoada era bem capaz de o levar à mesa da festa! 100 gr de chocolate 3 ovos inteiros 150 gr. de açúcar em pó […]

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Ao sol de Inverno

Não gosto de chuva, então tocada a vento, mas sei bem sei a falta que faz, mais a mais agora que vejo como a terra a deseja. Cá pelo Alentejo caíram umas pingas que sempre deu para a amaciar e permitir que, após mexida, recebesse a semente, para que ovelhas e éguas possam andar ao […]

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De aba de grilo e chapéu alto

“Perfeito para uma gala de Natal!” – foi o que pensei quando vi este smoking, de um criador francês que muito aprecio, de tão estrelado que é. Por isso a minha escolha para a festa que ontem a TVI levou até sua sua casa depois me ter apresentado de casaca e cartola na primeira parte, […]

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Lombo de porco no forno com gratinado de batata e cebola

Parece um prato complicado, mas não é. Tem é alguns passos necessários que o tornam um pouco demorado, mas é tudo uma questão de organização. Vale a pena pela suculência e pelos sabores. É a típica receita de forno para ser servida num almoço ou jantar de família. Faça uma infusão de água com tomilho, […]

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Bolo de mel e especiarias

Apeteceu-me um bolo de sabor quente e intenso, ideal para um chá numa tarde fria. 5 ovos inteiros 3 dl. de mel 200 gr. de açúcar amarelo 250 gr. de farinha 1 colher (chá) de fermento em pó raspa da casca de 1 limão 3 cravos de cabecinha 4 cápsulas de cardamomo 1 pouco de […]

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A minha árvore deste Natal

A árvore é a mesma de há quinze Natais, tantos os anos que levo na casa de Fontanelas, a decoração é que muda sempre, se bem que nos últimos anos tenha optado por aproveitar alguns elementos de festas idas, acrescentando outros que acabo sempre por comprar. Só montá-la levou duas horas que esta é ainda […]

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Exposição de Árvores de Natal

Anda por Lisboa aproveitando o feriado? Estava a pensar em sugerir-lhe uma exposição de árvores de Natal, que lhe parece? Está aberta ao público durante todo o dia de hoje e também amanhã sábado, depois acabou-se! Portanto digamos que é a última oportunidade que tem para a ver e até, quem sabe, tirar ideias para […]

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Tudo pelo Natal

Foi há uns dois anos que descobri que a loja “Nickolaus” da rua do Carmo, se vestia de festa em chegando a época natalícia. Voltei há dias para fazer uma pequena reportagem e comprar algumas peças alusivas à quadra para tornar ainda mais vistosa a minha árvore de Natal. Não falta por onde escolher entre […]

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Paris em Lisboa

Macarons! A palavra tem o mesmo efeito em mim que chocolate. Faz-me salivar de desejo. Claro que os descobri no local próprio, Paris, há um ror de anos, passando eles a fazer parte, inevitavelmente, do meu roteiro gastronómico sempre que me desloco à capital francesa, tal como o chocolate quente do “Angelina”, ou as propostas […]

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Entrecosto no forno com batatas e ervas do campo

Agora sim, já vão apetecendo os assados feitos em ternas quenturas e perfumados com os aromas da terra. Acendeu-se o lume e bebeu-se um tinto alentejano, da Quinta Dona Maria (Estremoz). Perfeito! 1 peça de entrecosto de porco 4 dentes de alho descascados raminhos de coentros, tomilho e salvia (tudo fresco e cá do monte) […]

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O escritório

Temos planos cá no monte para o próximo ano que envolvem obras consideráveis, por isso pensámos em substituir já a casa dos arreios por um pequeno escritório, indispensável para os meus afazeres (também haverá novidades nesse aspecto) e para os sustentos da herdade entre olival e rebanho de ovelhas. O desenho foi do Rui, que […]

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À conversa com…

Quem me ligou foi a Ana Rangel a perguntar-me se eu queria entrevistar o Reynaldo Gianecchini. Claro que sim, respondi prontamente, que isto há oportunidades que convém não desperdiçar, ademais o actor é figura que me interessava conhecer por todo um caminho de Vida que, apesar de ainda nos quarenta, já tem que se lhe […]

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Alexandra na Tapada das Necessidades

São quatro as capas da revista “Cristina” deste mês de Novembro, sendo que estou numa delas por ter conduzido a conversa com a Alexandra Lencastre, a protagonista. Foi uma conversa franca entre pessoas que se gostam e respeitam, e onde a Alexandra se apresenta sem disfarces, assumindo medos e fragilidades. Melhor mesmo é ler a […]

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Tarde de Outono

Ontem fintei a chuva, abençoada que a terra tem sede, e em havendo uma aberta lá ia eu para o jardim apanhar galhos secos que dão sempre jeito para ajudar a acender a lareira. Tarda é o frio e logo eu que gosto de o sentir cortante e de me ataviar com agasalhos. Depois dos […]

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Gulodices

É tempo da maçã de Fontanelas perfumada e suculenta, muito porque plantada em chão de areia e acariciada pela brisa do mar. Ainda há dias se realizou nesta aldeia sintrense o seu festival anual, onde uma vez mais foi cabeça de cartaz entre palestras e muitas vendas. Assei uma dúzia, esta manhã, receita simples sem […]

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Bacalhau confitado com aromas

Não sou de todo bacalhauzeiro, gosto de uma ou outra receita, como por exemplo a do bacalhau à Brás, e quanto a esta contam-se pelos dedos as vezes em que fiquei satisfeito pela crocância da batata e a cremosidade da mistura de bacalhau e gemas, e aprecio particularmente quando o peixe é do fresco. Por […]

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Poente

Gosto do entardecer que é quando o sol tudo oura. O branco do monte parede incendiar. Sei que me repito sempre que nesta terra encontro pouso, mas tal milagre é de endoidar!

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Pela manhã

Fatia-se o pão de mistura e sementes e o pão finto, e dá-se-lhes uma quentura. Hão-de levar uma carícia de doce de tomate e nozes, o melhor que alguma vez provei, feito pela mãe da Fátima, a mulher do “Tola”, chefe gabado por mim e quantos se deslocam ao seu “Tintos e Petiscos”, em Vaiamonte. […]

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Pesqueirinha

Medrou, e de que maneira! Enfezada e pulguenta assim nos chegou com mês e meio, não mais. A mãe havia sido atropelada na estrada e o irmão sem o alimento materno também não sobreviveu. Agarrou-se às saquetas “whiskas” como se não houvesse amanhã e lá foi botando corpo. Sorte a dela e a nossa. Cuidada […]

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Apanhar os cacos

Quantas estórias pode um prato contar? Dos almoços de família que se eternizam entre garfadas e gargalhadas, da consoada que é quando há lugar garantido para a saudade dos que já partiram, de um jantar a dois com o amor à solta … da cumplicidade de tantas horas felizes. Jullie Decubber é criadora de joalharia […]

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