Cá em casa fez-se focaccia para um almoço de petiscos, entre queijos e enchidos. Digamos que é um pão italiano, de massa achatada, que pode ser servido como lambisco ou acompanhamento de uma refeição.
Para 500 gr. de farinha conte com 30 gr. de fermento de padeiro. Coloque a farinha numa tigela grande e junte o fermento bem esfarelado. Misture os dois ingredientes com as mãos. Junte ervas aromáticas a seu gosto, picadinhas (tomilho ou alecrim). Tempere de sal e pimenta preta moída na altura. Junte 2 dl. de água tépida. Misture tudo muito bem, até obter uma bola de massa. Deite 6 colheres (sopa) de azeite sobre a bola de massa. Tape a tigela com película aderente e cubra esta com um pano. Deixe repousar até que a massa dobre de volume. Volte a amassar todos os ingredientes até que o azeite esteja bem incorporado. Tape, de novo, a tigela e deixe em repouso por mais trinta minutos. Pré-aqueça o seu forno a 200ºC. Estenda a massa com um rolo, salpique com a erva aromática escolhida, picada, e com algumas pedras de sal e leve-a ao forno num tabuleiro forrado de papel vegetal untado de azeite. A meio da cozedura pressione a massa, levemente em alguns pontos, com o cabo de uma colher de pau. À saída do forno regue a focaccia com um fio de azeite.
Boa noite. Gostava de vos a dar a conhecer esta história.
A história de uma mãe que teve dois filhos gémeos e que em Novembro de 2013 viu um dos seus filhos, o Henrique, ser diagnosticado com leucemia e agora em novembro de 2014 viu o seu gémeo Guilherme ter o mesmo diagnóstico.
Nao conheço a família mas fiquei sensibilizada com esta situação e acredito que toda a ajuda será bem vinda. Espero que possam ajudar de alguma forma. Um bem haja.
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adorooooooooooo já comi muita em italia, e procurei varias receitas mas esta tem exelente aspecto
vou fazer sem duvida, mas vou acrescentar tomate xerry vai ficar divinal sem duvida
Estou a fazer agora! Está a repousar, veremos se fica deliciosa. Eu adoro focacia! Faltou 2 pormenores que acho que são importantes na receita. Qual deve ter a espessura da massa antes de ir ao forno e quanto tempo fica a assar. Obrigada 🙂
Tenho mesmo que experimentar, maravilha, bjokas
Olá
Adora foccacia! Essa tem optimo aspecto. Pode dar a receita?
Bom fim de semana
Abraço e bom proveito
Manel parabens por mais uma ideia genial , com –CABARÉ DO GOUCHA– tenho adquirido receitas e ideias maravilhosas, sou sua fã e de todos os seus programas que não perco, parabens Manel Luis por enriquecer sempre com novidades a nossa Televisão e não só, um abraço M Helena Martinez
Sempre com ideias renovadas …será que descansa ??? acho que vou tentar esta receita . Obrigada pela partilha da sua sabedoria .
Parabéns Manel ! Você é fantástico!!!
uma delicia
deve ser delicioso vou tentar fazer
Gostava de provar nunca comi e deve ser muito bom já memorizei para um dia poder fazer eu neste momento cozinho para mim e para minha neta e ela só gosta de coisas simples e básicas por vezes fico com pena denso comer algo mais elaborado paciência mas a sua receita deve ser optima beijinhos.
?
um amigo que veio da Venezuela junta bacon fica uma delicia
Parece otimo. Vou tentar experimentar !