polvo cozido cortado em pedacinhos (usámos o de compra)
miolo de mexilhão cozido (usámos o de compra)
2 chávenas (chá) de arroz
1 cebola descascada e picada miudamente
4 dentes de alho descascados e picados miudamente
1 lata pequena de tomate pelado em pedaços
azeite
vinho branco
1 colher (chá) de curcuma em pó (facultativo)
sal e pimenta preta moída na altura
um raminho de coentros picados
água bem quente
Numa caçarola, aqueça um fio de azeite e junte a cebola e alho picados.
Deixe que a cebola fique transparente.
Junte o arroz e deixe este ganhar brilho.
Molhe o arroz com um pouquinho de vinho branco.
Junte o tomate, com a calda da respectiva conserva, e a curcuma. Mexa.
Deixe levantar fervura.
Junte água quente à medida que o arroz vai secando, tendo o cuidado de ir mexendo e mantendo a cozedura sempre em lume brando.
Terá de repetir esta operação até que o arroz esteja macio e caldoso. A meio deste processo acrescente os pedacinhos de polvo.
Por fim, junte o mexilhão e os coentros picados. Tempere de sal e pimenta.
Deixe apurar por uns breves minutos, antes de servir.
Na hora de servir, junte um fio de azeite e mexa delicadamente.
Gosto sempre das suas receitas, porque além de simples e rápidas utiliza produtos fáceis de encontrar e baratos. Com um grupo de amigos de longa data, mais de 40 anos, temos um “cineclube” que se reúne mensalmente em casas alternadamente, para assistir a filmes (antigos) e as minhas ” multas” são quase sempre as suas receitas e sempre muito elogiadas. Obrigada!
Hoje tenho uma pergunta a lhe fazer: cá em casa, eu sou alérgica aos mexilhões e gostaria que me aconselhasse a substituir esse produto, por outro, no arroz da receita publicada.
Muito obrigada. Os meus cumprimentos. Conceição Araújo
Adorei o bolo, e este arroz de polvo é uma autentica maravilha .
Obrigado Manuel Luis pelas suas deliciosas receitas . Um beijo.
bom dia tio goucha deve estar delicioso menhã menhã menhã tambem comia bom proveito para todos bom domingo mas pode sempre levar amanha um tamparoer com um pouquinho para mim beijo para todos cuidado com o sol