O gaspacho do Tola
Gaspacho, caspacho ou capacho vem tudo a dar na mesma sopa do sul, do nosso e do dos espanhóis, que os andaluzes também o têm, se bem que com tudo triturado, assim a modos como este que, curiosamente, é de […]
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Tinto, petiscos e amigos
É difícil resistir aos petiscos do “Tola” (chef Joaquim Ramalho), por isso em estando no monte tenho de lá ir saboreá-los, uma vez que seja. É o Alentejo que se serve à mesa, de modo inspirado e genuíno, com a […]
Benditas papanças
Para o caso de andar por estas bandas, aqui lhe deixo as casas de comer por onde andei e que recomendo. Em Monforte: Tasca da Calçadinha Aqui o negócio é familiar. Na cozinha é Catarino quem vinga e tem jeito, […]