Tinto, petiscos e amigos
É difícil resistir aos petiscos do “Tola” (chef Joaquim Ramalho), por isso em estando no monte tenho de lá ir saboreá-los, uma vez que seja. É o Alentejo que se serve à mesa, de modo inspirado e genuíno, com a […]
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Pernis e cachorradas
Hora de petiscar O segredo está no tempero e na assadura do pernil. Uma assadura lenta, de doze horas, para que a carne se esfiape ao ser fatiada. O pão também tem que se lhe diga: feito de mistura, propositadamente […]