Arquivo de etiquetas: Joel Robuchon

Um português em Paris

“Ainda por aqui?” – perguntei-lhe mal vi o seu sorriso de saudação! “Claro! Quando se está muito bem, para quê mudar?” – respondeu-me prontamente este português de Viana do Castelo, há seis anos oficiando no “L’atelier” de Joël Robuchon, mais […]

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Hora do jantar

Não resisto a repetir sempre a experiência do “L’Atelier”, de Joel Robuchon. Na cozinha oficia-se que nem numa orquestra, sabendo cada um o papel que tem a desempenhar, e isto à vista do cliente. Logo surgem, para alegria dos sentidos, […]

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