Bifinhos de porco preto

Talvez entusiasmados com o que aconteceu na passada quinta-feira no “A tarde é sua”, hoje fomos os dois, ao mesmo tempo, para a cozinha tratar do almoço. E se o Rui adaptou a sua receita, então apresentada, de tomate, queijo de cabra e espinafres, fazendo-a desta acompanhar uns bifinhos de porco preto (provando assim a versatilidade das receitas cá de casa), eu optei por um delicioso “brownie” de chocolate de leite com frutos secos.

Experimente você também e depois dê-me a sua opinião.

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Bifinhos de porco preto com acompanhamento de tomate, legumes e queijo de cabra

Bifinhos de lombo de porco preto

3 chalotas, ou cebolas pequenas, descascadas e picadas

3 dentes de alho descascados e picadinhos

sal e pimenta preta moída na altura

4 tomates de cacho cortados em quartos

5 fatias de queijo de cabra com espessura de um dedo

folhas de espinafres

azeite

Coloque os bifinhos de porco numa tigela. Tempere-os de sal e regue-os com um fio de azeite. Misture bem.

Aqueça uma frigideira de fundo anti-aderente.

Junte os bifinhos, impregnados de azeite, e deixe-os fritar, virando-os a meio da fritura.

Conserve os bifes em local aquecido.

Na mesma frigideira junte, agora, as chalotas e os dentes de alho e deixe dourar.

Junte o tomate e deixe cozinhar por breves minutos, de modo a começar a largar o seu próprio suco.

Junte o queijo de cabra e deixe cozinhar até derreter, mexendo com uma colher.

Por fim, junte os espinafres e deixe-os amolecer um pouco, continuando a mexer.

Tempere de sal (se achar necessário, dado que o queijo de cabra já tem sal) e de pimenta.

Distribua este acompanhamento pelos pratos e disponha, sobre ele, os bifinhos de porco. Regue com um fio de azeite.

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11 comentários a “Bifinhos de porco preto

  1. Fernanda Oliveira

    Sou grande fã do Manuel Luís Goucha grande profissional, vi o programa onde o Manuel e o Luís cozinharam e ADOREI de tal forma que espero sinceramente ver-vos mais vezes porque vos considero uma grande dupla que proporcionaram um momento delicioso, muitos parabéns até breve. Fernanda

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  2. ana maria almeida pina

    Obrigado aos dois Grandes Senhores. Gostei muito deste prato, vou comprar o livro. Bjis ao Manel e ao Rui. desejo as maiores felicidades.

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