Uma pasta à maneira!
Hoje apetece-nos uma “pasta à carbonara”, faz-se com pouco e é deliciosa. Fazêmo-la ao nosso jeito, juntando-lhe uma colherzinha de mostarda de Dijon, mas no essencial seguimos os preceitos tal …
receitas
Uma salada de atum diferente!
Sempre achei que batatas com atum de conserva e ovo cozido era uma opção de recurso, quando falta o tempo ou a imaginação. Com as temperaturas que esta semana têm-se …
Pato à moda do monte
Num caçoilo com tampa colocaram-se quatro tangerinas, das de cá do monte, com casca e cortadas em quartos, um fiozinho de azeite, uma cebola ou chalota descascada e cortada grosseiramente …
Um almoço no monte
O meu muito estimado amigo Ângelo Ferreira, apaixonado e dedicado médico, que aliás muitos leitores conhecerão das suas regulares idas à televisão como cirurgião digestivo, abordando temáticas como o refluxo …
A César o que é de César!
Mas afinal quem é o César de que falamos quando evocamos o nome da salada de frango servida com um molho que, surpreendentemente, leva filetes de anchova? Pois desengane-se se …
Salada de massa e frango
Uma salada fria para os dias quentes. O segredo está no molho. Ingredientes: massa fusilli cozida em água temperada de sal, bem escorrida e arrefecida peito de frango previamente cozinhado …
Bolo de pêras e especiarias
Apeteceu-me este fim-de-semana um bolo suculento que me confortasse da cinzentez do tempo, por isso optei por esta saborosa receita. A suculência é-lhe dada pelas pêras, já as especiarias dão-lhe …
Bacalhau com molho de camarão
Uma posta generosa de bacalhau do alto e uma embalagem de camarão médio foram os ingredientes retirados do congelador, para se elaborar a receita que haveríamos de saborear ao almoço! …
Frango recheado de alheira e espigos
Calculámos as dosagens para duas pessoas, porque éramos dois à mesa. A receita não pode ser mais agradável, o peito de frango resulta assim suculento e muito saboroso. Já o …
Wiener Schnitzel – Um clássico da cozinha austríaca
É um simples panado mas é das receitas mais apreciadas da cozinha austríaca. Curiosamente, a sua origem terá a ver com a italiana “Costoletta alla milanese” feita com carne de …