PIANO DE PORCO CARAMELIZADO
Num almofariz pisam-se 5 dentes de alho descascados com sal, pimenta preta moída na altura, tomilho e salva. Besunta-se a peça de carne com este preparado e deixa-se em repouso …
receitas
Creme de chocolate e marshmallows
Parta 1 tablete de chocolate para mousse (200 gr), em pedacinhos. Leve ao lume, em banho-maria, com 1 colher de manteiga e deixe derreter, sem que a água do “banho-maria” …
PERNA DE PERU ASSADA EM FORNO DE LENHA
Golpeia-se a perna de peru. Coloca-se numa assadeira e rega-se com sumo de 1 bom limão. Num almofariz, pisam-se 6 dentes de alho, descascados, com sal, pimenta preta moída na …
PERAS EM VINHO DE ESPECIARIAS
Leve 1 litro de vinho tinto ao lume com 250 gr. de açúcar, casca de 1 laranja, 2 estrelas de anis, 1 pau de canela e 2 cravos de cabecinha. …
LOMBO EM FORNO DE LENHA
Gosto de uma cozinha moderna, criativa, e apelando a todos os sentidos, mas de modo algum recuso a que nos remete às memorias do paladar. Como resistir à rusticidade de …