Batatas com parmesão e túberas
batatas para assar tomilho seco 4 dentes de alho descascados e cortados finamente azeite sal e pimenta preta na altura queijo parmesão túberas (trufa branca) Corte as batatas com pele …
receita
Empada de pato e azeitonas
1 pato 1 cebola descascada com dois cravos de cabecinha espetados 1 talo de aipo 1 ramo de salsa Sal e grãos de pimenta preta Leve o pato, coloque-o num …
A omeleta de espargos cá do monte
Gosto muito de espargos selvagens e ainda há muitos no Alentejo. Pedi ao Rui que fizesse uma omeleta de espargos e que a acompanhasse de uma boa salada de alface …
O cabrito cá de casa
Cabrito cortado em pedaços 4 dentes de alho descascados Ramos de tomilho 1 colher (sobremesa) de mostarda de Dijon 1 colher (sopa) de massa de pimentão 1 copo de vinho …
As amêndoas da Avó Edla
Impenitente lambareiro podia lá resistir às amêndoas da Páscoa! Francesas, ou de Moncorvo, de chocolate, recheadas de licor… sei lá quantas mais, que as há de todas “as cores”, conforme …
Em louvor da alfarroba
Lá vai tempo em que nem mesmo os algarvios ligavam a alfarroba, deixando-a caída no chão ou quando muito dando-a ao gado, como que a complementar a sua alimentação. Hoje …
Salada de verdes com peitinhos de codorniz
peitos de codorniz desossados 1 dente de alho descascado e picado raspa da casca de 1 limão pequeno 1 colher (sopa) de sumo de limão 1 colher (café) de gengibre …
Creme de mascarpone e cerejas
Em não sendo tempo de cerejas, optei por cerejas congeladas. 250 gr. de queijo mascarpone 3 gemas 200 gr. de açúcar 2 dl de natas 250 gr. de cerejas congeladas …
BACALHAU CONFITADO COM GRELOS SALTEADOS E BULGUR
4 lombinhos de bacalhau demolhados 2 cebolas descascadas e cortadas grosseiramente 4 dentes de alho descascados e cortados em lâminas 2 folhas de louro 1 raminho de salsa 1 raminho …
LOMBOS DE SALMÃO COM ERVILHAS DE QUEBRAR
4 lombos de salmão ervilhas de quebrar mini-maçarocas de milho azeite 2 colheres (chá) de vinagre de vinho 2 colheres (chá) de vinagre balsâmico rebentos de alho rebentos de coentros …