ESPARGOS PANADOS
Batem-se 2 ovos num prato fundo. Temperam-se com um pouquinho de sal e de pimenta preta moída na altura. Coloca-se farinha de trigo noutro prato. Num terceiro prato coloca-se pão …
PIANO DE PORCO CARAMELIZADO
Num almofariz pisam-se 5 dentes de alho descascados com sal, pimenta preta moída na altura, tomilho e salva. Besunta-se a peça de carne com este preparado e deixa-se em repouso …
SALADA DE CAMARÃO
Há saladas que, de tão caprichadas, valem por uma refeição. Assim é cá em casa. Salada de camarão O nabo e a couve-flor são cortados em cru na mandolina, para …
IMPRESSÕES DE UMA VIAGEM
Fui a Copenhaga, pela primeira vez, em 1988 e a precisão da lembrança deve-se ao facto de ter então saboreado a reconstituição da ementa servida por Babette no filme dinamarquês, …
MORANGOS GRATINADOS
Há três semanas, não mais, plantei setenta pés de morangos e logo chamei aquele nico de terra de morangal, que isto presunção e água benta… Certo é que deram os …
COMPOTA DE CASCAS DE LARANJA
Tenho-as bravas no jardim e já que não lhes aproveito o sumo por amargar, dou bom uso às cascas, delas fazendo uma deliciosa compota. Veja como: Descasco as laranjas (umas …
HAMBÚRGUERES CÁ DE CASA!
Gosto de hambúrgueres, mas dos caseiros, feitos de carne escolhida a preceito e limpa de misturas. Cá em casa, hoje foi dia deles e veja-se o desvelo com que foram …
O MEU GELADO
Sou fã dos Magnum e só de lhes ouvir o nome já salivo de desejo. Desejo de mordiscar a sua cobertura de chocolate, pouco importa se negro, se de leite …
O MEU CHAMPANHE
Gosto muito de champanhe. Direi mesmo que é a minha bebida preferida. Por ser vivaz, por ser da Festa. Por ser fruto de um aturado processo de fabrico que começa …
Creme de chocolate e marshmallows
Parta 1 tablete de chocolate para mousse (200 gr), em pedacinhos. Leve ao lume, em banho-maria, com 1 colher de manteiga e deixe derreter, sem que a água do “banho-maria” …