Gosto de cerejas… da cor, do sabor e da textura.
Comê-las é viciante… também pelo que fazem lembrar: tempo quente e lazer.
Muffins de queijo de cabra e cerejas
(para uma entrada ou prato ligeiro com salada)
– 2 ovos inteiros
– 2,5 dl de leite
– 100 gr. de manteiga
– 250 gr. de farinha
– 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
– cerejas descaroçadas
– queijo de cabra
– sal e pimenta preta moída na altura
Bata os ovos com o leite.
Derreta a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas e junte à mistura de ovos e leite. Mexa bem e tempere de sal e pimenta.
Peneire a farinha com o fermento em pó.
Junte ao creme de ovos. Mexa bem.
Deixe repousar por trinta minutos, tapado com um pano.
Distribua uma primeira camada de massa por forminhas de queque, previamente untadas e enfarinhadas.
Espalhe nas formas alguns pedacinhos de queijo de cabra e algumas cerejas.
Cubra com a restante massa, de modo a tapar queijo e cerejas.
Leve as formas ao forno, pré-aquecido a 200ªC (7 no termóstato), por uns vinte minutos.
Clafoutis de cereja
– 6 ovos inteiros
– 100 gr. de açúcar
– 100 gr. de farinha
– ½ litro de leite
– raspa de lima ou de limão
– cerejas descaroçadas
Peneire a farinha.
Bata os ovos com o açúcar.
Junte a farinha peneirada.
Junte o leite e mexa bem.
Perfume com raspa de lima ou de limão.
Pode ainda perfumar com um pouquinho de licor de cereja.
Distribua as cerejas descaroçadas por um pirex, devidamente untado.
Deite o creme de ovos por cima das cerejas.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC (4 no termóstato), por uns 40 a 45 minutos.
Sirva morno, polvilhado de açúcar em pó.
Sabia que…
…a cereja é um fruto muito nutritivo? (80 calorias por cada 100 gramas). Não será muito rica em vitaminas, é-o, porém, em açúcares. Tem algum cálcio e magnésio. É um excelente diurético e pode ter efeitos laxantes. Evite beber depois de comer cerejas. Dado que são ricas em celulose, elas incham sob o efeito do líquido, pelo que podem provocar alguns distúrbios gástricos.