E são justamente a raspa de lima e o gengibre ralado que emprestam a esta mousse de chocolate todo o seu frescor.
Ingredientes
1 tablete de chocolate para mousse
2 dl. de natas
4 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar em pó
raspa da casca de 1 lima
1 pedacinho de gengibre (1 cm chega) descascado e ralado
Parta o chocolate em pedaços para dentro de uma tigela.
Leve as natas ao lume, num tachinho, e deixe levantar fervura.
Retire as natas do lume e deite-as, imediatamente, sobre os pedaços de chocolate, para que derretam. Mexa com uma vara de arames.
Junte a esta mistura de chocolate e natas a raspa de lima e o gengibre ralado.
Separe as gemas das claras.
Bata as claras em castelo (ajuda se lhes juntar umas pedrinhas de sal).
Junte o açúcar em pó às claras já acasteladas e continue a bater. Junte, por fim, as respectivas gemas. Bata um pouco mais para que tudo fique ligado.
Na taça onde bateu as claras junte o creme de chocolate e natas.
Delicadamente com uma espátula (salazar) misture tudo, com movimentos envolventes para que a mousse não perca leveza.
Distribua a mousse por taças individuais, cubra-as com película aderente e mantenha-as no frigorífico por umas três a quatro horas antes de as servir.
Decorei a mousse com frutos vermelhos e raspas de chocolate.
Pode experimentar nesta receita usar açúcar em pó baunilhado.
