Se me acompanha por aqui sabe como gosto de vestir uma mesa consoante seja para um almoço ou para a janta, seja ao ar livre ou dentro de portas. Desta vez era um jantar de fim Verão, informal, nada que exigisse muitos atavios. Optei por deixar à mostra o tampo da mesa, feito numa peça única em castanho, assente nuns pés em ferro de uma outra bem antiga, também ela de jardim, já imprestável pela corrosão do tempo e da humidade que vem da Praia das Maçãs. Digamos que o tema para a decoração estava encontrado: através do elemento madeira quis seguir uma linha rústica mas elegante. Por isso a chita, de trama simples e estampa forte, utilizada no corredor de mesa e nos individuais (tudo embainhado lá no monte, de tal modo somos prendados!), os pratos de cerâmica tosca, os copos em vidro azul, os pequenos vasos de folha de flandres com flores do campo secas e um castiçal dominante num dos topos, também ele grosseiro em galhos (que se repetem no centro) e luminárias. Ficou gira, não ficou?
Mesa posta só falta a paparoca. Sugiro-lhe um aromático frango no forno com pimentos e uma deliciosa tarte de pêssego e nozes.
Frango no forno com pimentos
1 frango
Sal e pimenta preta moída na altura
4 dentes de alho descascados e esmagados
1 colher (chá) de tomilho seco
Azeite
Sumo de 1 limão pequeno
Pimentos vermelho, verde e amarelo
Num almofariz pise os dentes de alho com o tomilho, o sumo de limão e um bom fio de azeite.
Tempere de sal e de pimenta.
Coloque o frango numa assadeira e besunte-o todo com a mistura de azeite, alho e tomilho. Deixe ganhar gosto por uma meia hora.
Aqueça o forno a 180 graus. Regue o frango com um pouco mais de azeite. Leve ao forno, com o peito virado para baixo. A meio da assadura vire o frango e deixe cozinhar, até que a pele fique bem dourada, regando volta e meia com o molho da assadura.
Limpe os pimentos de sementes e corte-os em gomos. Lave-os.
Junte-os na assadeira, no momento em que vira o frango e deixe cozinhar.
Tarte de pêssego e nozes
1 embalagem de massa quebrada
8 gemas de ovo
150 gr. de açúcar
1 colher (sopa) rasa de Maizena
1/2 litro de leite
1/2 vagem de baunilha
4 pêssegos grandes sem pele e caroço.
miolo de nos partido grosseiramente
Forre de massa uma forma de tarte de fundo móvel untada. Pique toda a massa com um garfo e leve ao forno para cozer.
Prepare o recheio: leve ao lume o leite com as sementes de meia vagem de baunilha. Deixe levantar fervura e retire do lume.
Misture bem as gemas com o açúcar e a maizena. Junte em fio, sem parar de mexer, o leite aromatizado.
Leve o preparado a lume brando e, mexendo sempre, deixe espessar.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Corte os pêssegos em fatias.
Deite o creme na forma de tarte e cubra com as fatias de pêssego. Espalhe as nozes grosseiramente partidas.
Leve ao forno, com o grill ligado, o tempo suficiente apenas para dourar.
Deixe arrefecer e conserve no frio até servir.
Pode polvilhar de açúcar em pó.