…que tenho muito junto à charca. Nesta altura do ano já espiga e começa a secar, mas não perde por isso o seu aroma mentolado de que tanto gosto. Colhi apenas uns poucos pés e mesmo assim nem todos foram pisados no almofariz com azeite, dois dentes de alho descascados e umas pedras de sal. Guardei metade para outras receitas, até de doces, em que ando a magicar.
Este foi o tempero das douradas escaladas que quisemos para o nosso almoço. E apenas isso. Depois foi levá-las ao forno e deixá-las cozinhar a 150 graus, de modo a que fiquem suculentas.
Acompanhámos com batatas cortadas ao meio, assadas em azeite, cebola e alho picado, sal e perfumadas de tomilho-limão.
Simples, muito simples, e saboroso!
