Sou doido por chocolate e por tudo quanto o leve na sua preparação. Por isso, e já que estava com a mão na massa, preparei-lhe, de uma só vez, duas receitas diferentes em que ele é o ingrediente-rei. Lá diz a cantiga: “de chocolate é que o amor é feito…!”.
BOLO DE CHOCOLATE E GINJAS
Para a massa do bolo:
150 gr. de chocolate negro partido em pedaços
125 gr. de manteiga
125 gr. de açúcar em pó
4 ovos
100 gr. de farinha
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
ginjinha com elas
Pré-aqueça o seu forno a 180ºC (4 no termóstato)
Derreta o chocolate em banho-maria.
Separe as gemas das claras.
Bata a manteiga, que deve estar à temperatura ambiente, com o açúcar.
Junte o chocolate derretido ao creme de manteiga.
Misture bem.
Junte as gemas, uma a uma, e continue a misturar bem.
Misture a farinha com o fermento e peneire-os.
Junte a mistura de farinha e fermento ao creme de chocolate.
Bata as claras em castelo firme e incorpore-as na massa.
Deite a massa numa forma de buraco, devidamente untada e polvilhada de farinha.
Leve a forma ao forno por uns cinquenta minutos, ou até que ao espetar a massa com um palito este saia enxuto.
Uma vez cozido, desenforme o bolo sobre uma grelha.
Borrife-o bem de ginjinha ou licor de ginja.
Deixe arrefecer.
Na hora de servir, encha o buraco do bolo com nata batida, com ou sem açúcar, e decore com ginjas descaroçadas.
BOLINHOS DE CHOCOLATE E MEL
150 gr de chocolate negro partido em pedaços
75 gr. de manteiga
100 gr. de açúcar
5 ovos
4 colheres (sopa) de mel perfumado
150 gr. de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
Pré-aqueça o seu forno a 180ºC (4 no termóstato).
Num tachinho, leve o chocolate com a manteiga ao lume e deixe derreter em banho-maria.
Separe as gemas das claras.
Bata as gemas com o açúcar em creme fofo e esbranquiçado.
Junte o chocolate derretido e o mel. Misture bem, de modo a ligar todos os ingredientes.
Misture a farinha com o fermento e peneire-os.
Junte a mistura de farinha e fermento ao creme de chocolate.
Bata as claras em castelo firme e incorpore-as na massa.
Distribua a massa por pequenas formas de queque, devidamente untadas e enfarinhadas, de modo a encher até metade da sua altura.
Leve as forminhas ao forno e deixe cozer.