Um bolo outonal para um chá ou pequeno-almoço de fim-de-semana (que é quando podemos abusar de açúcares sem complexo de culpa).
3 ovos
1/2 chávena (almoçadeira) de manteiga à temperatura ambiente
1 chávena de açúcar mascavado claro
2 chávenas de farinha
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 colher (chá) de cardamomo em pó
1/2 chávena de leite
1 cálice de licor de café (tia Maria ou Kalua)
1 colher (chá) de fermento em pó
A chávena almoçadeira serve de medida para todos os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 180 C (4 no termóstato)
Bata, em creme, a manteiga com o açúcar.
Junte os ovos inteiros, um a um, continuando a bater.
Misture a farinha com o fermento, a canela e o cardamomo em pó.
Junte a farinha ao creme de ovos. Continue a bater.
Junte o leite e o licor. Misture muito bem.
Unte de manteiga e polvilhe de farinha uma forma de buraco. Deite a massa na forma.
Leve a forno ao forno. Deixe cozer.
Tome nota:
Pode substituir o licor de café por café ou, simplesmente, não utilizar.
Igualmente o cardamomo é facultativo, se bem que seja uma especiaria muito particular que emprestará ao bolo um sabor muito especial.