Sabores de Outono que já apetecem, num bolo suculento para um pequeno-almoço de fim-de-semana ou para um chá, a meio da tarde.
4 ovos inteiros
1,5 dl. mel
1 dl.de leite
3 bananas esmagadas em puré.
1 chávena (chá) de açúcar mascavado
2 chávenas (chá) de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
120 gr. de manteiga amolecida
1 colher (chá) de canela em pó
1 chávena (chá) de nozes pecan cortadas em metades
1 chávena (chá) de figos secos cortados miudamente
Pré-aqueça o seu forno 180 graus
Bata bem os ovos inteiros com o mel e o leite. Junte as bananas esmagadas e bata um pouco mais.
À parte, numa tigela, misture a farinha com o fermento, o açúcar mascavado e a canela. Junte ao creme de ovos e continua a bater bem, de modo a obter um creme homogéneo.
Junte a manteiga amolecida e bata um pouco mais.
Envolva os frutos secos (figos e nozes) em farinha e junte-os à massa.
Deite a massa numa forma bem untada de manteiga.
Leve a forma ao forno por uns cinquenta minutos ou até que fique cozido.
Uma vez cozido, desenforme o bolo, cuidadosamente, e pincele-o de mel. Deixe arrefecer.