Para o bolo:
5 ovos
150 gr. de açúcar
150 gr. de farinha
150 gr. de chocolate em barra
100 gr. de manteiga
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Para o recheio e cobertura:
4 dl. de natas
300 gr. de chocolate
3 colheres (sopa) folhas de chá de menta
Para o bolo:
Pré-aqueça o seu forno a 180c de temperatura.
Separe as gemas das claras.
Bata as gemas, em creme, com o açúcar.
Parta o chocolate em pedaços e leve ao lume, em banho-Maria, com a manteiga. Deixe derreter.
Junte o chocolate derretido ao creme de gemas.
Junte a farinha com o fermento e peneire.
Junte a farinha ao creme de chocolate. Mexa bem.
Bata as claras em castelo e incorpore-as, cuidadosamente, no creme de chocolate.
Leve a massa ao forno a cozer, em forma redonda sem buraco e de fundo e aro móvel, untada e enfarinhada.
Para o recheio e cobertura:
Leve as natas com o chá de menta ao lume e deixe levantar fervura.
Deixe repousar, fora do lume, para ganhar gosto, por uns dez minutos.
Coe as natas. Leve-as, de novo, a aquecer bem.
Junte o chocolate, partido em pedacinhos. Mexendo, deixe que o chocolate derreta.
A quentura da nata será suficiente para que o chocolate derreta, fora do lume.
Deixe arrefecer.
Desenforme o bolo de chocolate e deixe arrefecer.
Colo o bolo em duas metades.
Coloque metade do bolo, de novo, dentro da forma.
Cubra o bolo com grande parte do creme de chocolate.
Coloque sobre o creme a outra metade do bolo.
Leve a forma ao frigorífico, para que o chocolate comece a prender.
Deite o restante creme de chocolate sobre a última metade de bolo, de modo a cobrir.
Mantenha no frio, até ao momento de servir.
Desenforme o bolo, retirando o aro e separando-o do fundo móvel. Coloque num prato de ir à mesa e decore a gosto.
Fizemo-lo com frutos vermelhos.
Tome nota:
Na falta de chá de menta pode usar folhas frescas de hortelã.