batatas para assar
tomilho seco
4 dentes de alho descascados e cortados finamente
azeite
sal e pimenta preta na altura
queijo parmesão
túberas (trufa branca)
Corte as batatas com pele ao meio. Coloque-as numa assadeira.
Tempere de sal (pouco) e pimenta.
Junte tomilho seco a gosto e os dentes de alho.
Regue com um bom fio de azeite.
Leve a assadeira ao forno e deixe que as batatas assem.
Volta e meia regue-as com o molho da assadeira.
Retiradas do forno junte às batatas queijo parmesão ralado na hora. Uma vez que tinha túberas congeladas, das que bondam no Alentejo em sendo tempo delas, também as ralei. Em não as tendo, a receita é óptima sem elas.
Foi este o acompanhamento de dois peitos de frango, temperados de sal e pimenta preta, selados numa frigideira e num fio de azeite e postos, igualmente, a assar no forno.
