polvo cozido cortado em pedacinhos (usámos o de compra)
miolo de mexilhão cozido (usámos o de compra)
2 chávenas (chá) de arroz
1 cebola descascada e picada miudamente
4 dentes de alho descascados e picados miudamente
1 lata pequena de tomate pelado em pedaços
azeite
vinho branco
1 colher (chá) de curcuma em pó (facultativo)
sal e pimenta preta moída na altura
um raminho de coentros picados
água bem quente
Numa caçarola, aqueça um fio de azeite e junte a cebola e alho picados.
Deixe que a cebola fique transparente.
Junte o arroz e deixe este ganhar brilho.
Molhe o arroz com um pouquinho de vinho branco.
Junte o tomate, com a calda da respectiva conserva, e a curcuma. Mexa.
Deixe levantar fervura.
Junte água quente à medida que o arroz vai secando, tendo o cuidado de ir mexendo e mantendo a cozedura sempre em lume brando.
Terá de repetir esta operação até que o arroz esteja macio e caldoso. A meio deste processo acrescente os pedacinhos de polvo.
Por fim, junte o mexilhão e os coentros picados. Tempere de sal e pimenta.
Deixe apurar por uns breves minutos, antes de servir.
Na hora de servir, junte um fio de azeite e mexa delicadamente.
