Massa quebrada de compra (pode usar massa folhada)
2,5 dl. de natas
200 gr. de açúcar
5 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 casca de limão
1 pau de canela
Pré-aqueça o seu forno a 180C.
Forre uma forma de tarte de fundo móvel, untada, com a massa quebrada. Pique a massa com os dentes de um garfo.
Leve as natas a lume brando com a essência de baunilha, a casca de limão e o pau de canela. Deixe levantar fervura.
Retire do lume e coe as natas.
Bata as gemas com o açúcar, de modo a obter um creme fofo e esbranquiçado.
Junte, em fio, as natas, com a batedeira a trabalhar a uma velocidade baixa.
Deste este preparado na forma.
Polvilhe, a gosto, de canela em pó. Decore, se quiser, com frutos secos.
Leve ao forno. Deixe cozinhar por uns vinte minutos.
Cá em casa come-se esta tarte, fria ou morna, acompanhada com uma colherada de nata batida.
