Nutritivos e pouco calóricos são os tremoços muito apreciados pelos portugueses como aperitivo fazendo lastro à boa da cerveja. E se eu lhe disser que nesta salada juntámos tremoços!? A salada sem eles é igualmente saborosa e refrescante mas os tremoços que acrescentámos emprestaram-lhe um sabor e uma crocância diferentes, muito agradáveis.
beterraba descascada e cortada em tirinhas
cebola roxa descascada e cortadas em rodelas finas
coentros frescos picados
tomates sem sementes e cortados em tiras
fatias finas de presunto
fatias de queijo de ovelha
tremoços descascados
pepino cortado em cubinhos
azeitonas verdes
azeite, vinagre de vinho branco, sal e pimenta preta moída na hora.
Numa saladeira de ir à mesa junte todos os ingredientes indicados depois de preparados. No caso da cebola roxa se não gostar do seu sabor mais intenso, depois de a ter cortado em rodelas finas, deixe-a demolhar em água fria durante uns dez minutos.
Tempere a salada de sal e pimenta. Regue com um bom fio de azeite e com vinagre a gosto.