(ou como uns banais bifes de peru podem ganhar um aspecto e sabor mais festivos)
Pré-aqueça o seu forno a 160ºC de temperatura.
Conte com um bom naco de peito de peru por pessoa e abra-o em bife, para o rechear.
Pique no seu robot de cozinha um pedaço de chouriço de porco preto.
Recheie os bifes de peru com o chouriço picado. Enrole os bifes de peru e ate-os com fio de cozinha para não perderem a forma.
Numa frigideira de fundo anti-aderente, aqueça um fio de azeite e junte ainda algumas tiras de bacon, para largarem gordura. Nessa gordura junte os rolinhos de peru e deixe-os dourar bem, de ambos os lados, antes de os levar ao forno para acabarem de cozinhar por uns vinte minutos.
Retire os fios e fatie os rolinhos de peru. Tempere de sal (atenção ao sal do recheio e da gordura onde alouraram). Emprate e faça acompanhar com massa cozida “al dente”. Regue os rolinhos de peru com um fio de azeite. Também pode acompanhar com um molho de tomate caseiro.