Todos os fins-de-semana que estamos por casa, fazemos o nosso pão. Usamos a gama de farinhas Nacional já preparadas para as mais diversas alternativas. Gosto particularmente da farinha para brioche, por muito me agradar a textura da massa que se obtém. Estou mesmo a pensar em usá-la para a preparação da receita de bolo-rei caseiro.
Pão brioche
1 kg. de farinha Nacional para brioche
4,7 dl de água
Numa batedeira bata bem a farinha com a água.
Acrescentei arandos (baga rica em anti-oxidantes) secos, mas poderia ter acrescentado passas ou nozes.
Deixe levedar, com a taça da batedeira tapada com um pano, até que a massa tenha dobrado de volume. Conte com cerca de uma hora para a levedação.
Medrada a massa, coloca-se na bancada de trabalho, devidamente polvilhada de farinha. Divida a massa em duas porções iguais e molde dois pães ou divida-a em pãezinhos.
Coloque num tabuleiro e deixe repousar mais alguns minutos, enquanto o forno pré-aquece a 180C.
Leve ao forno para cozer. A meio da cozedura pincele a superfície dos pães com gema de ovo batido.
O pão obtido é óptimo para torrar e também para a receita de “french toasts”.