maçãs reineta
150 gr. de manteiga sem sal
120 gr. de açúcar mascavado
6 grãos de pimenta vermelha
4 grãos de pimenta preta em grão
6 bagas de zimbro
1 cravo de cabecinha
canela em pau
1 bom cálice de licor a seu gosto
Mel
Lave as maçãs e seque-as. Retire-lhes o “coração”.
Golpeie levemente a casca, em toda a volta, com a ponta afiada de uma faca.
Num almofariz pise os grãos de pimenta com as bagas de zimbro e o cravo de cabecinha
Bata em creme a manteiga, junte o açúcar mascavado e a mistura de especiarias.
Recheie as cavidades das maçãs com esta pasta de manteiga e especiarias. Espete um pauzinho de canela em cada uma delas.
Coloque as maçãs numa assadeira. Regue-as com o licor escolhido. Fi-lo com “Amaretto”, por achar que o sabor a amêndoa, da bebida, casa bem com o da maçã. Na falta deste, poderá usar um outro a seu gosto. Experimente com Licor Beirão, um licor nosso e acessível.
Leve ao forno e deixe as maçãs a assar e dourar.
Quando assadas, regue as maçãs com um fio de mel. Deixe repousar, com o forno desligado mas ainda quente.
Sirva as maçãs mornas. Poderá acompanhá-las com nata batida ou gelado de baunilha.
