Uma receita a pensar nas crianças que gostam de hambúrgueres mas não de legumes. Estes são hambúrgueres caseiros feitos de frango e legumes. E até os fritos que os acompanham não são batatas mas sim brócolos. Todos os ingredientes desta receita foram comprados nos supermercados LIDL.
4 peitos de frango limpos de pele e gordura
3 dentes de alho descascados e cortados em metades
2 alhos-franceses (apenas a parte branca do talo)
Metade de uma beringela
Raminhos de Brócolos
1 ovo
Sal e pimenta preta moída na altura
Corte os alhos franceses em pedaços e coza-os num pouquinho de água. Uma vez cozidos escorra-os.
Leve a metade de beringela ao forno para assar, regada com um fiozinho de azeite. Uma vez assada retire a polpa.
No robot de cozinha coloque os peitos de frango cortados em pedaços, os alhos-franceses, a polpa de beringela e os dentes de alho. Triture tudo, de modo a obter uma pasta espessa.
Junte o ovo e tempere de sal e pimenta preta moída na altura.
Deixe misturar no robot por segundos.
Molde a pasta de frango e legumes em hambúrgueres, passando-os bem por farinha.
Leve-os a dourar numa frigideira com um fio de azeite. Vire os hambúrgueres e leve a frigideira ao forno, a 180C, para que acabem de cozinhar.
Para o acompanhamento:
Faça cozinhar num fundo de água os raminhos de brócolos, num tacho tapado. Os brócolos devem ficar “al dente”, ou seja, rijinhos ao trincar.
Escorra os brócolos. Deixe-os arrefecer.
Passe os raminhos de brócolos por um polme feito de água fria e farinha, temperado de sal e pimenta preta moída na altura. Escorra o excesso de polme. Passe-os por pão ralado.
Frite os brócolos em azeite quente.
Escorra sobre papel absorvente de cozinha.
Sirva os hambúrgueres em pão (para hambúrguer), pode enriquecê-los com um pouco de verdura, por exemplo folhas de agrião, e acompanhe com os fritos de brócolos.
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