Não tarda e estarei, de novo, a trabalhar com ele e com o chef Rui Paula, como jurado de mais uma edição do MasterChef, mas desta vez tendo como concorrentes jovens com idades entre os 8 e os 12 anos. Será a primeira vez que em Portugal se faz o MasterChef Júnior e tenho a certeza que vai ser um sucesso, mas disso falaremos depois.
Não poderia era começar mais esta aventura, até porque sei que durante os próximos meses vou andar numa fona, sem antes provar a cozinha do Chef Miguel Rocha Vieira, sabendo-o agora em Portugal, a bem dizer, a tempo inteiro e a dirigir a cozinha do “Fortaleza do Guincho”, e depois de tanto lhe ter prometido uma ida a Budapeste para conhecer o celebrado “Costes” onde oficiava, que acabou por não ocorrer.
Assumir a cozinha de um restaurante como o “Fortaleza do Guincho”, distinguido repetidamente com estrela Michelin, não é tarefa fácil: exige coragem, talento, golpe de asa, mas Miguel Rocha Vieira mostra-se aqui digno herdeiro de todo esse glorioso passado, que a outros pertenceu. É a primeira vez que um Chef português assume o comando daquela brigada de cozinha e Miguel Rocha Vieira fá-lo com notável sensibilidade e distinção. Os seus conhecimentos técnicos, aliados ao bom gosto e talento culinários, permitiram-lhe criar uma ementa moderna, onde os nossos produtos e sabores são respeitados,
dignificados e recriados com mestria. A cozinha de Miguel Rocha Vieira eleva-se à condição de Arte e por isso o almoço de hoje foi daquelas experiências que não mais se esquecem. Ainda por cima com o mar entrando olhos adentro.
Parabéns Miguel!
www.fortalezadoguincho.pt