Uma ótima sugestão para um almoço, como despedida do Verão.
Camarões grandes (conte com cinco por pessoa)
4 dentes de alho descascados
1 molho de coentros frescos picados grosseiramente
1 colher(sopa) de pó de caril
sal
azeite q.b
para a salada de batata
batatas pequenas com pele
pepinos de conserva (cornichons)
maionese
Abra os camarões ao meio no sentido do comprimento, com uma faca bem afiada e sem separar as metades.
Faça o piso para temperar os camarões: no almofariz pise bem os dentes de alho com o pó de caril, os coentros e o azeite. Tempere com umas pedrinhas de sal.
Num tabuleiro, coloque os camarões e deite por cima o piso de coentros. Deixe que eles fiquem nesse tempero a ganhar sabor, enquanto põe as batatas com casca ao lume para cozerem, numa panela com água e tempero de sal. Depois de cozidas, deixe-as arrefecer, pele-as e corte-as em cubos. Corte os pepinos de conserva, previamente escorridos, em rodelas. Coloque cubos de batata e pepino numa tigela e misture com a maionese.
Numa frigideira de fundo anti-aderente, frite os camarões bem impregnados de tempero. Poderá, antes, cozinhá-los na grelha.
Sirva a salada de batata e “cornichons” fria com os camarões.