Perco-me por bolos de laranja, por isso aqui fica mais uma receita. Neste bolo com uma textura próxima da de um pudim, a laranja é toda ela usada, sumo, polpa e mesmo a casca. E o resultado não poderia ser melhor. Vá por mim.
2 laranjas de bom tamanho (com a respectiva casca)
200 gramas de açúcar
100 gramas de farinha
100 gr. de miolo de amêndoa ralado
1 colher(chá) de fermento em pó.
6 ovos inteiros
Leve as laranjas ao lume, num tacho, cobertas de água e deixe ferver por umas duas horas.
Escorra as laranjas e deixe-as arrefecer.
Corte as laranjas em quartos ou pedaços.
Coloque os pedaços de laranja no copo da sua liquidificadora. Reduza a puré.
Junte, no copo da liquidificadora, os ovos inteiros, o açúcar, o miolo de amêndoa e a farinha com o fermento em pó.
Ligue tudo, de modo a obter uma massa homogénea.
Deite a massa numa forma de buraco, devidamente untada.
Leve a forma ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por uma hora.
Deixe arrefecer antes de desenformar.
Truque ou astúcia:
Porque tinha cá em casa compota de laranja amarga com pedacinhos de casca, antes de levar a forma ao forno, deitei sobre a massa, de modo irregular, umas colheradas. Os pedacinhos de casca de laranja acabaram por se entranhar na massa e o resultado final foi ainda melhor e mais saboroso.