Chocolate e caramelo! Perfeita mancebia num bolo de babar. Experimente.
para o caramelo:
200 gr. de açúcar
2 dl. de natas
1 colher (sopa) de manteiga
umas pedrinhas de sal
para a massa do bolo:
200 gr. de chocolate negro partido em pedacinhos
4 ovos inteiros
100 gr. de farinha
1/2 vagem de baunilha (facultativo)
1 colher(chá) de fermento em pó
Leve o açúcar ao lume com uma colher(sopa) de água e deixe que ele se dissolva até obter uma cor castanho claro.
Entretanto, aqueça bem as natas.
Fora do lume, junte ao açúcar em caramelo as natas, cuidadosamente, a pouco e pouco, mexendo com uma colher de pau, ou vara de arames. Junte ao creme a manteiga, continuando a mexer. Deixe arrefecer e conserve, depois, o molho de caramelo no frigorífico umas três horas, ou até ao momento de o utilizar.
Bata bem os ovos inteiros com metade do creme de caramelo.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Se optar pelo microondas tenha atenção ao tempo. Comece por um minuto, depois mais trinta segundos e, de novo, trinta segundos se achar necessário. Tenha cuidado para não deixar queimar o chocolate.
Mexa o chocolate derretido, acrescente as sementes de meia vagem de baunilha e junte-o ao creme de ovos e caramelo. Continue a bater.
Misture a farinha com o fermento em pó e junte ao creme de chocolate.
Continue a bater.
O forno deve estar pré-aquecido a 180 graus de temperatura.
Unte uma forma de bolo inglês de manteiga e polvilhe-a de farinha. Melhor mesmo é forrar o fundo da forma com um rectângulo de papel vegetal. Unte-o e enfarinhe-o também.
Deite metade do preparado na forma.
Deite o restante creme de caramelo sobre o preparado de chocolate.
Cubra com o restante preparado de chocolate.
Leve a forma ao forno por uns vinte a vinte e cinco minutos.
Deixe arrefecer. Desenforme. Polvilhe de açúcar em pó.