Há três semanas, não mais, plantei setenta pés de morangos e logo chamei aquele nico de terra de morangal, que isto presunção e água benta… Certo é que deram os primeiros frutos, que servi gratinados. Veja como:
Lavei os morangos e só depois lhes tirei o pé. Assim se deve fazer, para que não fiquem encharcados de água. Coloquei-os numa taça, não sem antes fatiar os maiores. Polvilhei-os de açúcar mascavado claro, raspa da casca de uma laranja e reguei-os com um pouco de cointreau. Deixei-os macerar no frigorífico, tapados com película aderente, até ao momento de os servir. Distribui-os, então, pelas taças em que foram à mesa, com um pouco do molho que, entretanto, se formou. Cobri-os com “creme fraiche” (nata mais espessa e à venda nos bons supermercados), mas pode optar por nata batida com um pouquinho de açúcar. Polvilhei com açúcar mascavado claro e queimei com ferro em brasa (o mesmo de queimar o leite-creme).