Arquivo de etiquetas: receita

BACALHAU CONFITADO COM GRELOS SALTEADOS E BULGUR

4 lombinhos de bacalhau demolhados 2 cebolas descascadas e cortadas grosseiramente 4 dentes de alho descascados e cortados em lâminas 2 folhas de louro 1 raminho de salsa 1 raminho de coentros 1/2 copo de vinho branco 1/2 copo de […]

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LOMBOS DE SALMÃO COM ERVILHAS DE QUEBRAR

4 lombos de salmão ervilhas de quebrar mini-maçarocas de milho azeite 2 colheres (chá) de vinagre de vinho 2 colheres (chá) de vinagre balsâmico rebentos de alho rebentos de coentros rebentos de mostarda sal e pimenta preta moída na altura […]

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TORTILHA DE ATUM, ALCAPARRAS E QUEIJO MASCARPONE

6 ovos 1 lata de atum escorrido do azeite da conserva 3 colheres (sopa) de alcaparras 2 colheres (sopa) de queijo mascarpone 2 colheres (sopa) de azeite sal e pimenta preta moída na altura Numa tigela, misture os ovos inteiros […]

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COMPOTA DE GROSELHAS E MEL DE LARANJA

(uma receita sem açúcar) 450 gr. de groselhas Sumo de 2 laranjas 4 colheres (sopa) de mel de laranja 1/2 saqueta de pectina Limpe as groselhas dos pedúnculos. Num tachinho, leve ao lume as groselhas com o mel, o sumo […]

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PANNACOTTA COM CEREJAS EM CALDA DE POEJO

Para a pannacotta: 8 dl. de natas 150 gr. de açúcar Vagem de baunilha 3 folhas de gelatina transparente Para as cerejas em calda: 400  gr. de cerejas descaroçadas 150 gr. de açúcar gelificante 2,5 dl de água 1 cálice […]

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BOLO DE MAÇÃ

6 ovos 6 maçãs (Granny Smith) 250 gr. de açúcar 125 gr. de manteiga sem sal 2,5 dl. de leite 250 gr. de farinha 1 colher (sobremesa) de fermento em pó Para a calda: 2,5 dl de infusão de maçã […]

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TOMATES RECHEADOS COM CAMARÃO

(Este sábado foi o que se comeu ao almoço, cá em casa) – Tomates – Miolo de camarão pré-cozido – Maionese – Mostarda – Vinagre de arroz – Pimenta preta moída na altura – Cebolinho picado Numa tacinha, misture a […]

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SOPA DE MORANGOS

Lavam-se os morangos (300 gr.) em água corrente e só depois é que se lhes retira o pé. Se forem dos grandes, fatiam-se. Colocam-se num tacho com 200 gr. de açúcar para compotas e geleias, e 2,5 dl de água. […]

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ESPARGOS PANADOS

Batem-se 2 ovos num prato fundo. Temperam-se com um pouquinho de sal e de pimenta preta moída na altura. Coloca-se farinha de trigo noutro prato. Num terceiro prato coloca-se pão ralado (usei um pão ralado japonês – Panko -,  que […]

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