Arquivo de etiquetas: receita

As amêndoas da Avó Edla

Impenitente lambareiro podia lá resistir às amêndoas da Páscoa! Francesas, ou de Moncorvo, de chocolate, recheadas de licor… sei lá quantas mais, que as há de todas “as cores”, conforme os sabores, e só não digo “e feitios” porque aí […]

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Em louvor da alfarroba

Lá vai tempo em que nem mesmo os algarvios ligavam a alfarroba, deixando-a caída no chão ou quando muito dando-a ao gado, como que a complementar a sua alimentação. Hoje sabe-se dos seus préstimos na cosmética, na indústria farmacêutica e […]

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Salada de verdes com peitinhos de codorniz

peitos de codorniz desossados 1 dente de alho descascado e picado raspa da casca de 1 limão pequeno 1 colher (sopa) de sumo de limão 1 colher (café) de gengibre ralado ou em pó Sal e pimenta preta moída na […]

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Creme de mascarpone e cerejas

Em não sendo tempo de cerejas, optei por cerejas congeladas. 250 gr. de queijo mascarpone 3 gemas 200 gr. de açúcar 2 dl de natas 250 gr. de cerejas congeladas 1 cálice de licor de cereja (facultativo) 1 pauzinho de […]

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BACALHAU CONFITADO COM GRELOS SALTEADOS E BULGUR

4 lombinhos de bacalhau demolhados 2 cebolas descascadas e cortadas grosseiramente 4 dentes de alho descascados e cortados em lâminas 2 folhas de louro 1 raminho de salsa 1 raminho de coentros 1/2 copo de vinho branco 1/2 copo de […]

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LOMBOS DE SALMÃO COM ERVILHAS DE QUEBRAR

4 lombos de salmão ervilhas de quebrar mini-maçarocas de milho azeite 2 colheres (chá) de vinagre de vinho 2 colheres (chá) de vinagre balsâmico rebentos de alho rebentos de coentros rebentos de mostarda sal e pimenta preta moída na altura […]

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TORTILHA DE ATUM, ALCAPARRAS E QUEIJO MASCARPONE

6 ovos 1 lata de atum escorrido do azeite da conserva 3 colheres (sopa) de alcaparras 2 colheres (sopa) de queijo mascarpone 2 colheres (sopa) de azeite sal e pimenta preta moída na altura Numa tigela, misture os ovos inteiros […]

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COMPOTA DE GROSELHAS E MEL DE LARANJA

(uma receita sem açúcar) 450 gr. de groselhas Sumo de 2 laranjas 4 colheres (sopa) de mel de laranja 1/2 saqueta de pectina Limpe as groselhas dos pedúnculos. Num tachinho, leve ao lume as groselhas com o mel, o sumo […]

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PANNACOTTA COM CEREJAS EM CALDA DE POEJO

Para a pannacotta: 8 dl. de natas 150 gr. de açúcar Vagem de baunilha 3 folhas de gelatina transparente Para as cerejas em calda: 400  gr. de cerejas descaroçadas 150 gr. de açúcar gelificante 2,5 dl de água 1 cálice […]

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