Arquivo de etiquetas: peixe

Ambrósio, apetece algo!

E se o que lhe apetece é peixe fresco, selvagem, tirado ao largo de Cascais, tanto faz que seja o Carlos ou o José a satisfazer o seu pedido, que um e outro respondem pelo mesmo apelido, são irmãos e […]

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No Mercado do Livramento

Gosto de mercados, pelo seu bulício e por tudo quanto nele se transacciona. Neste é o peixe fresco que reina, ou não fosse Setúbal cidade de pescadores, para além dos que são sempre lembrados quando aqui chegamos: Bocage, homem das […]

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O senhor de Matosinhos

Há um ano, por esta altura, vibrava com a ideia do chef Rui Paula, meu companheiro de júri no MasterChef, ir explorar a antiga casa de chá da Boa Nova, em boa hora requalificada pela Câmara Municipal de Matosinhos, através […]

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Salmão em crosta de pão de centeio

Salmão em crosta de pão de centeio acompanhado com esmagada de batata, tomate e coentros lombos  de salmão azeite pão de centeio coentros picados azeite sal e pimenta preta moída na altura

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LOMBOS DE SALMÃO COM ESPINAFRES GRATINADOS

4 lombos de salmão sem pele nem espinhas (usámos do ultracongelado) 1 embalagem de folhas de espinafres selvagens 1 cebola descascada e cortada finamente 3 dentes de alho descascados e cortados finamente 1 copo pequeno de natas 4 colheres (sopa) de […]

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BIFE DE ATUM COM MOLHO DE PIMENTO VERMELHO

4 bifes de atum fresco azeite Para a cebolada: 4 cebolas pequenas descascadas e cortadas em rodelas finas 4 dentes de alho descascados e cortados em lâminas 4 tomates pelados e sem sementes 1 dl. de azeite sal e pimenta […]

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