Arquivo de etiquetas: bacalhau

Bacalhau com molho de camarão

Uma posta generosa de bacalhau do alto e uma embalagem de camarão médio foram os ingredientes retirados do congelador, para se elaborar a receita que haveríamos de saborear ao almoço! Digo bem: saborear, porque apesar de ser uma receita simples […]

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Bacalhau confitado com aromas

Não sou de todo bacalhauzeiro, gosto de uma ou outra receita, como por exemplo a do bacalhau à Brás, e quanto a esta contam-se pelos dedos as vezes em que fiquei satisfeito pela crocância da batata e a cremosidade da […]

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Bootcamp – Campo de treino culinário

Um ano depois lá voltámos ao “Lx Factory”. Um espaço da cidade, para os lados de Alcântara, que no século XIX havia sido um dos mais importantes complexos fabris da capital, apresentando-se hoje com uma “ilha” ocupada por empresas e […]

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O MEU BACALHAU DA CONSOADA

4 postas de bacalhau do lombo demolhadas 2 cebolas descascadas e cortadas em rodelas 4 dentes de alho descascados e cortados em lâminas 2 folhas de louro Azeite casca de meio limão Acompanhamentos Pudim de brócolos: 2 cabeças de brócolos […]

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BACALHAU CONFITADO COM GRELOS SALTEADOS E BULGUR

4 lombinhos de bacalhau demolhados 2 cebolas descascadas e cortadas grosseiramente 4 dentes de alho descascados e cortados em lâminas 2 folhas de louro 1 raminho de salsa 1 raminho de coentros 1/2 copo de vinho branco 1/2 copo de […]

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