Esparguete com o que havia!

esparguete

esparguete (100 gramas por pessoa)

l lata de filetes de anchova

pepinos de conserva (cornichons) cortados em rodelas

azeitonas britadas descaroçadas e cortadas em metades

1 lata de tomate em molho

sal e pimenta preta moída na altura

1 molho de coentros frescos picados

azeite

queijo parmesão

Leve uma panela ao lume com água temperada de sal e com um fio de azeite. Quando a água começar a ferver em cachão, junte a massa e deixe cozinhar até que ela fique “al dente”.

Entretanto numa frigideira aqueça um fio de azeite.

Junte os filetes de anchova e deixe que o azeite ganhe gosto.

Junte as azeitonas. Se não tiver azeitonas britadas use das verdes. Deixe cozinhar por mais um minuto.

Junte o molho de tomate e deixe apurar.

Junte os pepinos de conserva. Deixe cozinhar por mais um ou um dois minutos, mas de modo a que os pepinos fiquem crocantes.

Tempere de pimenta. Dado o teor de sal das azeitonas e dos filetes de anchova não será necessário usar mais sal, ainda que deixe tal tempero ao seu critério.

Junte ao molho os coentros frescos, mexa e retire do lume.

Deite este preparado sobre o esparguete. Misture cuidadosamente. Polvilhe de queijo parmesão ralado no momento.

6 comentários a “Esparguete com o que havia!

  1. Lurdes cristovão

    Olá Goucha,adorei a receita,e fácil,e deve ser muito boa,vou fazer.aproveito para desejar uma boa temporada nesse seu monte lindo,que seja muito feliz e se sinta realizado,você é um encanto de pessoa,inteligente, elegante ,e alegre,bela dupla que vocês são,Goucha e Cristina,beijinhos para si e para o seu companheiro,felicidades!!! Já há muito que eu andava para lhe dizer estas palavras,e o quanto gosto de si..

    Responder
  2. Tatiana Mateus

    Bem eu tenho tudo menos anchovas, nunca provei, mas vou substituir apenas isso, vou experimentar fazer agora para o jantar . Vamos la ver se a minha mãe e o meu irmão vão gostar, mas se eu lhes disser que é uma sugestao sua, acredito que eles não fiquem de pé atrás ahaha. Depois digo-lhe como correu. Beijinhos tio goucha

    Responder

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *