As minhas panquecas

panquecas

Fi-las esta manhã, mais saudáveis por ter usado farinha de trigo integral, iogurte, nada de açúcar, antes um fio de mel, se bem que depois as tenha barrado com compotas de ruibarbo, de tamarindo e de cereja. Mas também quero lá saber de dietas, quero é ser feliz e a minha felicidade também passa pelas gulodices! Pronto, está bem, tudo com conta, peso e medida.

2 iogurtes naturais

Farinha de trigo integral (usei como medida um boião dos de iogurte)

3 ovos

1 colher (sopa) de mel

pitada de canela em pó

Separe as gemas das claras.

Numa tigela, junte as gemas aos iogurtes naturais e ao mel. Mexa bem.

Junte a farinha de trigo integral e a canela e continue a mexer bem, de modo a obter um creme homogêneo.

Bata as claras em castelo e incorpore-as no creme de iogurte e gemas.

Unte uma frigideira de fundo anti-aderente com um pouquinho de manteiga. Leve ao lume. Retire o excesso de gordura com papel absorvente, a ideia é deixar a frigideira levemente untada.

Deite uma boa colherada de massa na frigideira ( use uma concha como medida). Deixe que a massa enfole e se solte da frigideira. Vire-a e deixe dourar do outro lado. Proceda assim até esgotar a massa.

Sirva as panquecas quentes com compotas a gosto, com fruta, iogurte ou maple syrup (xarope de acér).

15 comentários a “As minhas panquecas

  1. Adélia Duarte

    Finalmente consegui ler a entrevista toda da revista Cristina. Começava a ler e havia parte que tinha de parar…admiro muito a sua sinceridade e honestidade. Continue a ser o Manuel que é. Bjos

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  2. Maria Emília Cunha Lopes

    Vou fazer as panquecas,gostava de saber onde encontrar o doce de ruibarbo e tamarindo,assim como o xarope de ácer.Obrigada. Continuação de boas férias. Um abraço

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  3. Ricardo Pinto

    Habituamo-nos às pessoas e depois não conseguimos…

    Ao ligar, esta manhã, a TVI apercebi-me da dupla CF e João Montez. Estive atento a ver como a conversa se desenrolava por parte dele. Definitivamente, tive que mudar de canal. Desliguei, até, confesso. Não sinto cumplicidade, um diálogo artificial, preferia ver a CF sozinha, mas isso é a minha opinião e vale o que vale.
    Boas férias para si e para o Rui.

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  4. Natalia da silva

    Mmmm.deve ser muito bom..!!!.pois se assim fôr..vou continuar com a receita..!!!.Manuel .continui a mandàr receitas..gosto muito de o ver na televisão..!!!.com a Cristina são um par perfeito…estou a viver na alemanha…bjss.para si e Cristina

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  5. Maria de Fátima Lameiras

    Vou experimentar porque com toda a certeza são boas, já fiz a algum tempo a sua receita de bolo de laranja com Cardomomo e adorei☺
    Como refere a compota de ruibarbo para acompanhar e também porque vendem no mercado biológico que frequento em Setubal seria pedir muito! uma receita de compote de Ruibarbo para adaptar a Bimby que adquiri á pouquissimo tempo

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